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「ベシャメルソース」
材料 (グランタンやドリア用4人分) 小麦粉　40g バター　40g 牛乳　400cc	作りかた �@ ベシャメルソースは鍋にバターと小麦粉を入れ、火にかけて焦がさないように炒める。 �A �@の鍋に少しずつ牛乳を入れ、木べらでダマにならないように混ぜ合わせていく。弱火で10分くらい煮込む。
ワンポイント 牛乳はあたためて、少しずつ加えながら、木べらでダマにならないように混ぜ合わせる。 ベシャメルソールの固さは牛乳で調節できます。やわらかくするには牛乳を増やします。自分の好みの固さを見つけましょう！
牛乳はこちらのい〜お店で！ ・城西牛乳株式会社（山形市）
DATE：2006.08.07
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