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魚介を使ったドリア
	材料 （4人分） きのこ類（舞茸、しめじ等）　40g マッシュルーム　60g 玉ねぎ（スライス）　1/2ケ 小海老　16ケ　　帆立　4ケ 烏賊　8切れ　　ベーコン　40g ご飯　320g ケチャップ　80g　　粉チーズ　40g パセリ（みじん切り）　少量 塩・胡椒　適宜 小麦粉　40g　　バター　40g　　牛乳　400cc
作りかた
�@ フライパンでベーコン、玉ねぎ、きのこを炒め、火が通ったらご飯を入れ、混ぜ合わせながらさらに炒める。 �A 全体が馴染んできたらケチャップを入れて、塩、胡椒で味を調え、耐熱皿に盛る。 �B 鍋にバターと小麦粉を入れて火にかけ、焦がさないように炒めて、牛乳を少しずつ加えベシャメルソースを作る。弱火で10分ぐらい煮込む。 �C 魚介類はフライパンで軽く炒め、�Aの上に散らしてベシャメルソースをかける。 �D 粉チーズをふり、180℃のオーブンで15分焼き、パセリを散らしたら出来上がり。
ワンポイント
ベシャメルソースを作るとき、あたためた牛乳を鍋に少しずつ加えながら、木ベラでダマにならないように混ぜ合わせる。 ベシャメルソースの固さは、牛乳で調節できます。自分の好みの固さを見つけてみましょう！ 焼き時間は、オーブンの機種により異なります。焦げ目のつき加減を見ながら調整して焼いてください。
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DATE：2006.08.07
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