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南禅寺豆腐の簡単中華風冷奴
	材料 （4人分） 南禅寺豆腐　2ケ 卵　1ケ 大葉　8枚 トマト　1ケ オクラ　4本 葱　1/4本 生姜・にんにく　各1片 醤油　大4　　酒　大2 砂糖　大1　　酢大1 中華出し　大2　　ごま油少々
作りかた
�@ 中華風のドレッシングを作る。 ボールに醤油、酒、砂糖、酢、中華出し、ごま油を入れて混ぜ合わせる。 �A 卵、オクラをゆでる。 �B 上に乗せる野菜などを切る。 ゆで卵、大葉、葱は粗めに刻み、トマトはサイコロ切り、オクラは小口切りにし、にんにく、生姜は卸す。 ※ゆで卵やトマトを飾り切りにして飾ると華やかに！ �C 南禅寺豆腐を食べやすい大きさに切り、�Bの野菜と器に盛り付けます。 �D 食べる直前に�@の中華風ドレッシングをかけて出来上がり。
ワンポイント
庄内の夏の食卓にかかせない南禅寺なんぜんじ豆腐 南禅寺なんぜんじ豆腐の名前は京都のお寺に由来しているそうです。 ゆで卵はフォークでつぶすと、簡単でまな板いらず！ 野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジして、オリジナルを！
南禅寺豆腐食べられます！ ・黒森そば　歌舞伎庵（酒田市） 南禅寺豆腐買えます！ ・佐々木蔵治豆腐店（酒田市・旧松山町） 美味しい卵 ・有限会社　半澤鶏卵（天童市） 新鮮野菜 ・岡部青果店（鶴岡市） ・瀬尾青果（酒田市） ・農産物直売所・お食事処　なるしま （米沢市） ・産直　もえん（鶴岡市）
DATE：2006.08.07
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