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オイスターチャウダー
	材料 （4人分） 牡蠣　8個 ハム　20g　　玉ねぎ　中1/2個 牛乳　400cc　　水　400cc コンソメの素　1個 青ねぎ（小口ねぎ）　数本 クラッカー　8枚 日本酒、片栗粉　少量 塩、コショウ、オリーブオイル　少量
作りかた
�@ 牡蠣は薄い塩水に浸し洗う。 �A ハムをみじん切り、玉ねぎを角切り（1センチ角位）、青ねぎを細かく小口切り、クラッカーを適当な大きさに砕きます。 �B 鍋に牛乳と水、コンソメを入れて中火にかける。 �C 別の鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとハムを炒め、日本酒、塩、胡椒で味つけする。 �D �@の鍋に�Aを加え、水とき片栗粉でとろみをつける。（好みの堅さに） �E 牡蠣を入れ一煮立ちさせ器に盛る。 �F 青ねぎをちらし、クラッカーを割り入れ仕上げる。
ワンポイント
牡蠣を入れてからの加熱は短時間で！ クラッカーは食べる直前に入れ食感も楽しみましょう！やわらかくなったクラッカーは、底に残ったスープを絡めて食べると最後まできれいに食べられます！
※このメニューは、エコ・グルメまるごと体験塾での体験で作りました。
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DATE：2006.08.07
情報提供：