やまがたの暮らしまるごと応援サイト　「い〜山形どっとこむ」
コミュニティ > シェフ直伝かんたんレシピ > ジャガイモとねぎの冷たいクリームスープ

ジャガイモとねぎの冷たいクリームスープ
	材料 （4人分） ジャガイモ　中3個　　たまねぎ　1/2個 長ネギ(白い部分)　1本 スープ　500cc 牛乳、生クリーム　適量 塩、こしょう、バター　少々
作りかた
�@ ジャガイモは皮をむき5m位の輪切り、たまねぎは薄切り、長ネギは斜切りに切ります。 �A 小鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたら、玉ねぎ、長ネギを入れ、しんなりするまで炒めます。 ※よく炒めると甘みが出ます。 �B ジャガイモを加えて炒めます。 �C スープを注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 �D ミキサーに�Cを入れスイッチを入れます。 �E 鍋に�Dを戻しいれ、火をつけ、かき混ぜながらあたためます。 �F あたためた�Eをボールに移し、ボールの底を氷水で冷やします。 �G 牛乳と生クリームを加え、濃度を調整し、塩、こしょうで味を調え出来上がり♪
ワンポイント
ジャガイモをカボチャに変えても美味しくいただけます！
新鮮野菜 ・岡部青果店（鶴岡市） ・瀬尾青果（酒田市） ・農産物直売所・お食事処　なるしま （米沢市） ・産直　もえん（鶴岡市） 美味しい牛乳 ・城西牛乳株式会社（山形市）
DATE：2006.08.07
情報提供：