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シェフ直伝かんたんレシピ

◆おくらのベーコン巻きフライ、オーロラソース
おくらのベーコン巻きフライ、オーロラソース
◆材料(4人分)
おくら 10本  ベーコン 8枚
・・・
マヨネーズ 大5  ケチャップ 大3
・・・
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 適量
・・・
塩、こしょう、牛乳 少々
・・・
 
◆作りかた
@おくらは、塩もみし、太い方の硬い所を包丁で切り除きます。
Aおくらにベーコンを巻き、つまようじで止めます。
BAに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
C揚げ油を170℃に温め、Bを色よく揚げ、つまようじを取ります。
Dボールに、マヨネーズ、ケチャップを入れ、よく混ぜ、牛乳で濃度を調整し、塩、こしょうで味を調え、オーロラソースを作ります。
Eお皿にソースを引き、Cを盛り付けます。
斜めに切って盛り付けるとキレイでより美味しそうに見えます。
◆ワンポイント
アニメオーロラソースとは、あけぼの、夜明けの意味です。
アニメおくらをサッと湯がいて、小口切りにして飾り付けてもいいでしょう!

DATE:2006.08.07
情報提供:東京第一ホテル鶴岡
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