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シェフ直伝かんたんレシピ

◆餃子の皮を使ったデザート「みかんコンポートバニラアイス添え」
餃子の皮を使ったデザート「みかんコンポートバニラアイス添え」
◆材料(4人分)
みかん 2個  レモンスライス 4枚
・・・
*ワイン 160cc  *水 240cc
・・・
*グラニュー糖 40g  ゼラチン 10g(水適量)
・・・
餃子の皮 4枚  オリーブ油 適量
・・・
粉砂糖 適量  バニラアイス 適量
・・・
 
◆作りかた
@*マークのワイン、水、グラニュー糖を小さめの鍋に入れ、火にかけ沸騰させます。
A丸のみかんの皮をむき、レモンスライスと一緒に@の鍋に入れ、弱火で1時間くらいフタをして煮込みます。
B水でふやかしたゼラチンをAの鍋に加え、混ぜ合わせ冷まします。
Cフライパンにオリーブ油を入れ、餃子の皮を両面色よく焼き上げます。クッキングシートにとり、粉砂糖を振りかけます。
DBのみかんを取り出し、1/2にカットする。器にゼリーを盛り、カットしたみかんのコンポートを乗せます。バニラアイスと餃子の皮のパイを添える。
◆ワンポイント
アニメAで水気がなくなりそうなときは水を少量足して調整する。
アニメみかんの半分ぐらいしかつからない時は、途中で裏返します。

DATE:2007.04.13
情報提供:グランドエル・サン
協力:グランド エル・サン French★片倉シェフ
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