e-yamagataトップページに戻る やまがたの暮らしまるごと応援サイト 「い〜山形どっとこむ」

e-スタイル
> シェフ直伝かんたんレシピ > ポークとにらのしゃぶしゃぶ意外なしょうが焼風タレ
シェフ直伝かんたんレシピ

◆ポークとにらのしゃぶしゃぶ意外なしょうが焼風タレ
ポークとにらのしゃぶしゃぶ意外なしょうが焼風タレ
◆材料(4人分)
豚ももスライス 400g  にら(あれば黄にら) 12本
・・・
だしの素 少々  昆布 10cm程
・・・
*のりの佃煮 30cc  *ジンジャーエール 60cc
・・・
*たまねぎ(みじん切り) 40g  モロヘイヤみじん切り 40g
・・・
*ガリ(みじん切り) 少々  *にんにく(みじん切り) 少々
・・・
*ラー油 少々  *塩・こしょう 適量
・・・
南瓜 12枚  オリーブオイル 80cc  酢40cc
・・・
 
◆作りかた
@フライパンにオリーブオイルをいれ、火にかけて適温になったら、5mmほどにスライスした南瓜を入れ、素揚げにします。火が通ったら火を止め酢を加え、別の容器に入れて冷まします。
A*の材料をすべて混ぜつけタレを作ります。肉をつけやすい大きさの器にタレを入れます。
B昆布とだしの素を入れしゃぶしゃぶ用だしを沸かし、豚もも肉をしゃぶしゃぶし火を通します。氷水に取り、クッキングペーパーで水気を良く切ります。にらもさっとお湯に入れ火を通します。
C大き目の皿に南瓜のマリネとしゃぶしゃぶ、黄にらを盛り付け、タレを乗せます。
◆ワンポイント
アニメモロヘイヤは生でみじん切りにし、粘りがでるまでたたきます。
アニメ南瓜のマリネは冷蔵庫で1週間ぐらいは保存できます。
アニメしゃぶしゃぶしながらタレにつけて食べてもGOOD!

DATE:2007.09.21
情報提供:グランドエル・サン
協力:グランド エル・サン French★片倉シェフ
e-yamagataトップページに戻る
Copyright