 ポークとにらのしゃぶしゃぶ意外なしょうが焼風タレ
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| 材料 | （4人分） |
豚ももスライス 400g にら(あれば黄にら) 12本
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だしの素 少々 昆布 10cm程
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*のりの佃煮 30cc *ジンジャーエール 60cc
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*たまねぎ(みじん切り) 40g モロヘイヤみじん切り 40g
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*ガリ(みじん切り) 少々 *にんにく(みじん切り) 少々
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*ラー油 少々 *塩・こしょう 適量
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南瓜 12枚 オリーブオイル 80cc 酢40cc
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作りかた
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| ① | フライパンにオリーブオイルをいれ、火にかけて適温になったら、5mmほどにスライスした南瓜を入れ、素揚げにします。火が通ったら火を止め酢を加え、別の容器に入れて冷まします。 |
| ② | *の材料をすべて混ぜつけタレを作ります。肉をつけやすい大きさの器にタレを入れます。 |
| ③ | 昆布とだしの素を入れしゃぶしゃぶ用だしを沸かし、豚もも肉をしゃぶしゃぶし火を通します。氷水に取り、クッキングペーパーで水気を良く切ります。にらもさっとお湯に入れ火を通します。 |
| ④ | 大き目の皿に南瓜のマリネとしゃぶしゃぶ、黄にらを盛り付け、タレを乗せます。 |
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ワンポイント
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 | モロヘイヤは生でみじん切りにし、粘りがでるまでたたきます。 |
| 南瓜のマリネは冷蔵庫で1週間ぐらいは保存できます。 |
| しゃぶしゃぶしながらタレにつけて食べてもGOOD！ |
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| DATE：2007.09.21 |
情報提供：
協力：グランド エル・サン French★片倉シェフ |
やまがたの暮らしまるごと応援サイト 「い～山形どっとこむ」
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