庄内の定番秋メニューは、もってのほか・ハタハタ・口細カレイ

秋本番です。
庄内地方では季節毎の定番の郷土料理が抱負で、
料理で秋を感じることが出来ます。

もってのほか。
これは食用菊の呼び名。
色鮮やかなピンク色で、シャキシャキの歯ごたえ。
香り高く、目にも味にも美味しい一品です。

お魚は、ハタハタ、口細カレイは家庭でも定番ですが、
プロの腕で旨みをたっぷり引き出して
お出しします。ぜひじっくりと味わってください。



もってのほか(菊)はたはた 湯上げ口細カレイ刺身赤カレイの煮付け茄子田楽筑前煮