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どんがら(寒鱈)汁、白子、鱈子、ガサエビ、カニ、冬の日本海は旨いものづくし!

冬の日本海は旨いものづくし!

冬の主役、寒鱈を筆頭に、
色々な種類があり、それぞれ違った味わいが楽しめるカレイ、
甘エビにはない濃厚な旨みのガサエビ、
肉のつまったヨシガニ(ズワイガニ)。

魚介の種類が豊富な庄内浜の美味いものを厳選して
お出しいたします!

寒鱈
どんがら(寒鱈)汁
白子天ぷら
白子天ぷら
カレイ(冬メニュー)
柳カレイ焼き
ヨシガニ
ヨシガニ
ガサエビ
ガサエビのから揚げ
サラダ カニとブロッコリー
カニとブロッコリーのサラダ
たらこめし
たらこ飯と赤カブ漬け

 

冬の庄内名物、寒鱈、どんがら汁、白子、たらこ

寒さの厳しい冬。日本海は大荒れの日が多くなり、
近寄ることすら恐ろしい波が暴れています。
そんな中何とか出漁出来た日は、
おまちかねの寒鱈づくしです。

身の部分は煮物、焼き物。
クリーミーで濃厚な旨みの白子は、
ポン酢刺しでもよし、天ぷらでも大人気。
そして、一番人気はどんがら汁。
頭、ひれ、内臓を全てさばき、
豪華などんぶりでいただきます。
〆は、たらこの醤油漬け。
ご飯にかけてじっくり味わいます。

寒鱈だけではありません。
甘みと酸味の絶妙バランス、鶴岡名物赤カブ漬け。
身がたっぷり入った「ヨシガニ」。
浜っ娘オリジナルサラダも女性に人気です。

この時期だけのお楽しみ。
ぜひどうぞ。

寒鱈白子刺し鱈煮付けヨシガニ野菜サラダたらこめし