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寒鱈最終章~どんがら汁、白子、たらこ~今月末まで

寒鱈は最終章となります。

コラーゲンたっぷり、そしてあぶらわた(肝)が旨い!
寒鱈(どんがら)汁、
クリーミーで濃厚な白子刺し、白子天ぷら、
たらこ醤油漬けをご飯に乗せて。

ぜひ2月末までこの名物を味わって冬を〆ましょう。

寒鱈
どんがら(寒鱈)汁
白子天ぷら
白子天ぷら
ヨシガニ
ヨシガニ
白子刺し
白子刺し
鱈煮付け
鱈煮付け
たらこめし
たらこ飯と赤カブ漬け

 

 

冬の庄内名物、寒鱈、どんがら汁、白子、たらこ

寒さの厳しい冬。日本海は大荒れの日が多くなり、
近寄ることすら恐ろしい波が暴れています。
そんな中何とか出漁出来た日は、
おまちかねの寒鱈づくしです。

身の部分は煮物、焼き物。
クリーミーで濃厚な旨みの白子は、
ポン酢刺しでもよし、天ぷらでも大人気。
そして、一番人気はどんがら汁。
頭、ひれ、内臓を全てさばき、
豪華などんぶりでいただきます。
〆は、たらこの醤油漬け。
ご飯にかけてじっくり味わいます。

寒鱈だけではありません。
甘みと酸味の絶妙バランス、鶴岡名物赤カブ漬け。
身がたっぷり入った「ヨシガニ」。
浜っ娘オリジナルサラダも女性に人気です。

この時期だけのお楽しみ。
ぜひどうぞ。

寒鱈白子刺し鱈煮付けヨシガニ野菜サラダたらこめし