寒鱈料理の最盛期です。
まるまると太った鱈を
頭の先から尻尾まで余すことなく
堪能するのが庄内流。

どんがら汁、
定番人気の煮物、味噌漬け焼き、
地元だから味わえる新鮮な白子刺し、
そして臭みなくクリーミーな白子天ぷら。
最後にはたらこのしょうゆ漬けを
たっぷりのせたたらこどんぷり、
赤カブ漬け添え。

雪が降り気温がぐっと下がりました。
鱈料理の季節です。

只今のおすすめは白子。
新鮮な白子を刺身でどうぞ。
地元では「たつさし」とも言います。
鱈は、ほかに煮付け、
たらこ飯（たらこの醤油漬けをたっぷり
ご飯にのせていただきます）
そして、どんがら汁。寒い冬には欠かせない
旨みたっぷりの一品です。

他には、カニ（毛ガニ・ヨシガニ）、
ガサエビ、ハタハタ田楽、筑前煮　
などがおすすめになります。