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桜マス、のどぐろ、ハタハタ、ごま豆腐

春のお祝いやお祭りごとにも欠かせない桜マス。
庄内でとれる桜マスは脂がのっていて人気が高く、
煮付けにしてよく食べられます。

高級魚である「のどぐろ」も美味しい時期です。
焼き物にしてお出ししています。 ハタハタは、湯上げ。
自家製ゴマ豆腐は、カニを添えたあんかけにしています。

桜ますのどぐろハタハタ湯上げかにとごま豆腐のあんかけ刺身