春を感じる魚が出てきています。
桜鱒、小鯛、そして特に高級魚の「のどぐろ」。
煮物、かぶら蒸し、焼き物、
どれも脂がのって大変美味しくいただけます。

春のお祝いやお祭りごとにも欠かせない桜マス。
庄内でとれる桜マスは脂がのっていて人気が高く、
煮付けにしてよく食べられます。

高級魚である「のどぐろ」も美味しい時期です。
焼き物にしてお出ししています。 ハタハタは、湯上げ。
自家製ゴマ豆腐は、カニを添えたあんかけにしています。