雪が降り気温がぐっと下がりました。
鱈料理の季節です。

只今のおすすめは白子。
新鮮な白子を刺身でどうぞ。
地元では「たつさし」とも言います。
鱈は、ほかに煮付け、
たらこ飯（たらこの醤油漬けをたっぷり
ご飯にのせていただきます）
そして、どんがら汁。寒い冬には欠かせない
旨みたっぷりの一品です。

他には、カニ（毛ガニ・ヨシガニ）、
ガサエビ、ハタハタ田楽、筑前煮　
などがおすすめになります。

美しい姿のヨシガニ（ズワイガニ）。
食べると思わず無口になってしまう程、
夢中になってしまいます。
ガサエビはアマ海老より少し大きい海老で、
頭の部分が硬く立派で、旨みがたっぷり入っています。

春の素材を添えた自家製ごま豆腐の餡かけ。
これから旬が始まる鱒の煮物。
新鮮魚のアラ汁はダシがたっぷり。
じっくりと味わってください。