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桜マス、自家製ごま豆腐のあんかけ、ガサエビ唐揚げ

桜のつぼみも大きく膨らみ、
山形、庄内にも早い春が来ています。

この時期と言えば、桜マス。
上品に煮付けにしたり、餡かけにしたり、
味噌漬け焼きにしたり。様々な楽しみ方が出来る魚です。

他には、自家製ごま豆腐のあんかけ、
筑前煮、甘エビとは違う旨みのあるガサエビのから揚げ。
日本海自慢の新鮮刺身。

味噌漬け焼きごま豆腐 あんかけ筑前煮ガサエビ刺身

カレイの煮付け、小鯛の塩焼き、夏野菜のサラダ、庄内名物麦切り

庄内では、多くの種類のカレイが獲れます。
口細カレイ、ヤナギガレイ、イシガレイ、、、。
写真2枚目は、エンショウガレイ(マコガレイ)。
煮付けにし、ナスを添えました。
カレイの種類により、煮付けにしたり、
焼き物にしたり。
味わいの違いを楽しんでみてください。

他に、
季節の3点盛り(自家製卵焼き、サザエ、冷奴、他)、
小鯛の塩焼き、
夏野菜たっぷりのサラダ、
庄内浜の新鮮刺身、
つるりとした喉越しの麦きり。

お通し サザエ3 卵焼き 冷奴エンショウガレイ煮付け小鯛塩焼きサラダ カニとブロッコリー刺身麦きり