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冬の庄内名物、寒鱈、どんがら汁、白子、たらこ

寒さの厳しい冬。日本海は大荒れの日が多くなり、
近寄ることすら恐ろしい波が暴れています。
そんな中何とか出漁出来た日は、
おまちかねの寒鱈づくしです。

身の部分は煮物、焼き物。
クリーミーで濃厚な旨みの白子は、
ポン酢刺しでもよし、天ぷらでも大人気。
そして、一番人気はどんがら汁。
頭、ひれ、内臓を全てさばき、
豪華などんぶりでいただきます。
〆は、たらこの醤油漬け。
ご飯にかけてじっくり味わいます。

寒鱈だけではありません。
甘みと酸味の絶妙バランス、鶴岡名物赤カブ漬け。
身がたっぷり入った「ヨシガニ」。
浜っ娘オリジナルサラダも女性に人気です。

この時期だけのお楽しみ。
ぜひどうぞ。

寒鱈白子刺し鱈煮付けヨシガニ野菜サラダたらこめし

庄内の冬の主役 豪快で旨みたっぷり寒鱈汁、白子刺し、たらこ飯

寒鱈汁が美味しい季節になりました。
鱈の濃厚な旨みを豪快に味わえる
寒鱈汁は地元でも大人気の季節料理です。
冷え込む庄内の冬になくてはならない存在です。
白子刺し、たらこ飯はぜひ頂いてください。

他にカニもお薦めです。
ヨシガニ(ズワイガニ)や毛蟹も美味しい季節。
他に野菜サラダなど、ご要望がありましたら
ぜひお伝えください。

ヨシガニ野菜サラダ白子刺しどんがら(寒鱈)汁たらこめし