寒鱈は最終章となります。

コラーゲンたっぷり、そしてあぶらわた（肝）が旨い！
寒鱈（どんがら）汁、
クリーミーで濃厚な白子刺し、白子天ぷら、
たらこ醤油漬けをご飯に乗せて。

ぜひ2月末までこの名物を味わって冬を〆ましょう。

寒さの厳しい冬。日本海は大荒れの日が多くなり、
近寄ることすら恐ろしい波が暴れています。
そんな中何とか出漁出来た日は、
おまちかねの寒鱈づくしです。

身の部分は煮物、焼き物。
クリーミーで濃厚な旨みの白子は、
ポン酢刺しでもよし、天ぷらでも大人気。
そして、一番人気はどんがら汁。
頭、ひれ、内臓を全てさばき、
豪華などんぶりでいただきます。
〆は、たらこの醤油漬け。
ご飯にかけてじっくり味わいます。

寒鱈だけではありません。
甘みと酸味の絶妙バランス、鶴岡名物赤カブ漬け。
身がたっぷり入った「ヨシガニ」。
浜っ娘オリジナルサラダも女性に人気です。

この時期だけのお楽しみ。
ぜひどうぞ。