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本格的な冬のメニューになりました。鱈の白子刺しがおすすめです。

雪が降り気温がぐっと下がりました。
鱈料理の季節です。

只今のおすすめは白子。
新鮮な白子を刺身でどうぞ。
地元では「たつさし」とも言います。
鱈は、ほかに煮付け、
たらこ飯(たらこの醤油漬けをたっぷり
ご飯にのせていただきます)
そして、どんがら汁。寒い冬には欠かせない
旨みたっぷりの一品です。

他には、カニ(毛ガニ・ヨシガニ)、
ガサエビ、ハタハタ田楽、筑前煮 
などがおすすめになります。

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冬の庄内名物、寒鱈、どんがら汁、白子、たらこ

寒さの厳しい冬。日本海は大荒れの日が多くなり、
近寄ることすら恐ろしい波が暴れています。
そんな中何とか出漁出来た日は、
おまちかねの寒鱈づくしです。

身の部分は煮物、焼き物。
クリーミーで濃厚な旨みの白子は、
ポン酢刺しでもよし、天ぷらでも大人気。
そして、一番人気はどんがら汁。
頭、ひれ、内臓を全てさばき、
豪華などんぶりでいただきます。
〆は、たらこの醤油漬け。
ご飯にかけてじっくり味わいます。

寒鱈だけではありません。
甘みと酸味の絶妙バランス、鶴岡名物赤カブ漬け。
身がたっぷり入った「ヨシガニ」。
浜っ娘オリジナルサラダも女性に人気です。

この時期だけのお楽しみ。
ぜひどうぞ。

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