洋菓子教室

12月13日(金)に製菓衛生師の菅原恭子先生をお迎えして、洋菓子教室を行いました。

今回はチョコレートを使った3種類のお菓子を教えて頂きました。

メニューはこちらの3品です♪:-) 
☆ショコラ フランボワーズ
☆モワル・オ・ショコラ
☆パヴェ

☆ショコラ フランボワーズ
ココア風味のスポンジ生地を作り、丸い型で4枚くり抜いたら、ムースショコラを半分流し込みます。
フランボワーズを細かくして散らして再びスポンジを乗せます。
残りのムースとフランボワーズを入れたらスポンジを乗せて冷凍させます。
仕上げにグラサージュ ショコラをかけたら完成です。

濃厚なチョコレートと甘酸っぱいフランボワーズの良い香りがするとても美味しいケーキが出来上がりました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

☆モワル・オ・ショコラ
湯せんしたバターとチョコレートに、ふるった薄力粉やココアなどの粉類を入れて混ぜたら、鉄板に並べた型に生地を半量流し入れて、生チョコレートを入れます。残りの生地を流し入れたら、ガスオーブンで180℃で7分程焼きます。仕上げに粉砂糖をふりかけたら完成です。

中の生チョコがトロ~と溶けて、とても美味しかったです♪

 

 

 

 

 

☆パヴェ
スイートチョコレート、ミルクチョコレート、バターを湯せんにかけて溶かしておきます。次に生クリームと水あめを中火で焦がさないように沸騰させます。
熱いうちに生クリームを溶かしたチョコレートに入れて混ぜ合わせます。
ラップを貼ったバットに流して冷蔵庫で冷やし、仕上げにココアをふりかけてカットしたら完成です。

作り方も簡単で、食感もやわらかくて美味しいチョコが出来上がりました♪

 

 

 

 

全ての完成品です♪

 

 

 

 

みなさん上手に完成することが出来ました!:-)