さっぱりつるん【温卵ねばとろ麦切り】

暑い日が続くと、のど越しの良い麦切りが
人気No.1になります。

そんな中、夏限定の麦切りが今年も登場。
毎年ファンがいるメニュー【温卵ねばとろ麦切り】は、
オクラ・山芋・納豆のねばとろに、たっぷりの薬味と
コクのある温卵でのど越しつるん♪ 

小鉢・漬物が付いて¥1,000+税。昼・夜共通メニューです。

さっぱりつるん【温卵ねばとろ麦切り】

庄内名物「麦切り」とは・・・うどん同様の麺ですが、しっかりとこねた小麦を伸ばし、麺生地になったものを包丁で切って作る事から、鶴岡では「麦切り」と呼ばれています。

そして、当店の麦切りは「絹入り麦切り」なんです。 絹織物の街として栄えた鶴岡で、絹に含まれる良質のプロテインを食材として注目、鶴岡独自の方法で精製されたものを練りこんでいます。 だからツヤツヤ・つるつる・なめらかな口当たりなんです。

どうぞじっくりご賞味ください。