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おすすめレシピ!白菜キムチ

白菜キムチの作り方
<材料>
・白菜(1株) ・りんご(1個) ・塩(7~8%) ・しょうが(20g) ・イカの塩辛 ・水(1カップ)(150g) ・煮干(30g)

<調味料> 
  ・おろしにんにく(大匙2)  ・粉唐辛子(大匙2)  ・中挽唐辛子(大匙2)  ・粗挽唐辛子(大匙1)  ・砂糖(大匙1)


白菜キムチ
イメージ画像

<作り方>
1.白菜を半分~4分の1に切り、葉1枚一枚に丁寧に塩をしてから一昼夜ねかせる。
2.白菜がしんなりしたら水で洗い水分を十分に絞る。
3.りんご・しょうがをすりおろし、塩辛は細かく刻む。
4.煮干のはらわたを取り、だし汁をとる。
5.4のだし汁調味料・3を加えてよく混ぜあわせ、キムチの具を作る。
6.2の白菜5の具を一枚づつ丁寧に塗り付ける。全体によく塗りつけた後、一捻りして蓋付の瓶に隙間なく漬け込む。


一週間後くらいが食べ頃ですが、浅漬けとしてすぐ食べれられます。