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二八蕎麦 山形産「でわかおり」使用

二八蕎麦

二八蕎麦
¥3,500 (税込)送料別

そば粉七割以上の乾麺を作るのは大変難しい事です。
ですが実は簡単に作れる方法もあるのです。
しかし、その方法は肝心の味や食感が伴いません。風味の枯れた蕎麦は作りたくありませんでした。そこで 職人がこだわったのは従来の材料で加水、捏ね、乾燥の技術を限界まで見極める事でした。 そしてやっと出来たのがこの二八蕎麦です。 職人の想いが形になりました。

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