食彩遊膳まる梅より ご挨拶

まる梅より ご挨拶
お客様のご満足度を高める為の充実したコース料理・セット料理をご用意しました。
お客様には大変恐縮ではございますが、日によっては予約がとれない場合もありますので、(通常前日の午前まで)早めのご予約を頂けますよう、ご協力お願い致します。
【こだわり】
地元には名が通っていないけれど全国に誇れる食材が沢山あり、ふんだんに使うことでまる梅を通じた食の縁「食縁」で地産品の価値を高めていきたいです。
地産地消・自家栽培・手作りにこだわり「記憶に残る圧倒的インパクト」【高級カジュアル店】
 「価格」でなく「価値」の満足度を高めた本格的な日本料理を味わえる店として、最高に美味しい料理を追求して参りますので、今後ともご愛顧頂けますようによろしくお願い申し上げます。


【昼】
谷地名物「冷たい肉そば・肉中華」を提供し、肉そば文化を継承しながらも、独自性のある米粉・山芋を小麦に混ぜた新商品「幅広帯麺」に冷たい肉そばの「たれ」を使用した「元祖肉帯麺」「麺・(椀 潮汁)・前菜・先付」で構成し、季節感を表した低価格な麺会席を提供します。まる梅のスープは、他とは違いますよ!!
家庭でまる梅の味を楽しめる「帯麺」「泡麸」をお土産として手頃な値段で用意しております。

【夜】
地産品を多用し、遊心を持って、感動して頂き、食の歳時記・食の行事・食の文化を「料理の物語」(思い入れ・ストーリー・こだわり)として料理長が説明して、食の安全・安心・地産品の向上を理解して頂き、付加価値を高めた会席料理を提供します。


【Q&A】お客様からよくあるご質問にお答えします。

Q:昼の宴会・食事会は可能でしょうか?
A:喜んで承っております。事前に予約が必要ですが、1人様から32人様まで心よりお待ち申し上げております。

Q:大人数での貸切できる宴会場を探しております。
A:最大32名様分の座席をご用意しております。お気軽にご連絡ください。

Q:色々なお客と顔を合わせたくない。
A:フリーのお客様をとらない、完全予約制になっていますので気を使わず飲食ができます。

Q:法事はできますか?
A:送迎と引出物も用意しております。

Q:料理の説明をしてくれますか?
A:月ごとの季節の歳時記にあった料理の物語を、店主がお客様に料理の説明を行います。

Q:どんな料理が出ますか?
A:刺身の氷ドーム・牛ステーキ・鯛頭・肉帯麺がコースの中に入ります。

まる梅:平成29年3月 献立の手紙

紅花の里 河北町には、京の雅を今に伝える時代びなが数多く保存されています。ひなの里に春を告げる月遅れの4月3日が谷地のひな祭り。

ひな祭りは女性たちの祭りです。(桃の節句・女性の祭り・春告げ祭り)

おひな様へのお供え膳には、『春告げ魚』と呼ばれるにしんや、浅月・恵胡・くじら餅・白酒・ちらし寿し・ニラ玉汁をお供えします。

旬の食材や・桃の節句の(桃)・(ボンボリ)・女性のお祭りなので(貝づくし)紅花商人が京からひな人形を北前船でもって来たので、紅花を使用して、ひな祭りの物語を表しました。
3月の花が桃ですので、桃をあらわし季節を表現しています。春まだ浅いひなの里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町の谷地の時代びな人形を訪ねながら、まる梅のひな祭り膳を食べてみてはいかがですか?お待ちしてます。

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<各コース まる梅名物「氷ドーム・鯛頭酒蒸・帯麺・牛ステーキ付きます>
【お料理 6,000円プラン】

いやし
スープ
はまぐり入りニラ玉汁(お供え物)
飲食の前に飲んでいただき、心と体を癒やしてください。
前菜

 

折り紙ひな人形かざり(ひなかざりを表しています)
・いちじくコンポート マスカルポーネクリーム
(ぼんぼり見立)
・紅花入りちらし寿し
(玉子焼・海老・シメ鯖・イクラ・チラシ紅花・秘伝枝豆)
・浅月・タコ・紅花ちらし
(紅花商人→ひな人形→谷地)(お供え物)
・甘酒ラ・フランス割
(桃の節句)
・もって菊・帆立・恵胡・花片百合根
(お供え物)
刺身 まる梅名物 氷ドーム 季節の刺身
ウグイス胡瓜
(春を告げる鳥)
氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
サーモンの白酒仕立(桃の節句)
焼物 にしん焼(春告魚)と風呂吹大根のふきのとう味噌焼桃麩
 平皿 地場野菜(河北イタリア野菜)・ハニーマスタード・バルサミコ酢
【千代口】くじら餅大葉包み焼(お供え)
【千代口】自家栽培秘伝豆ぬたとあけび
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ
汁物 まる梅名物 冷肉帯麺(幅広く幸せになれる様に)
デザート
桃プリン(桃の節句)
先付※1
帆立・サザエ・ツブ貝の貝づくし(女性のお祭り)
刺身ワカメ・長芋・胡瓜・人参・割ポン酢
追肴※2 白玉あずきクリーム
合肴※3 鮑バター焼(女性のお祭り 貝づくし)
強肴※4 キンキ塩焼

※1  3,500円プランから付きます
※2 4,000円プランから付きます
※3 5,000円プランから付きます
※4 6,000円プランから付きます


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂る事が難しいですが、この献立1回で75品目の食材を摂ることが出来ます。2.5日分です。

折紙のおひな様は記念にお持ち帰りください。家でまる梅を思い出していただき、飾っていただければ幸いです。

お昼も会席料理のご予約が可能ですので、食事会・女子会お待ちしております。ゆっくり三時間利用できます。

食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)