平成29年8月 夏の納涼料理の手紙

毎日太陽をいっぱいあびた私が栽培した野菜が力強い生命力で収穫を待っています。
日々の栽培の苦労が、むくわれる時期です。
山形盆地は日本最高気温を何十年も記録した土地なので、昔から納涼を食事で味わう文化が栄えました。
ぜひ私の栽培した夏野菜を、私の作った料理で厳しい暑さで熱をもった体を冷やしてください。

お客様が健康でこの夏を過ごされることをお祈りしております。

食前酒
桃のカクテル
癒しスープ
とうもろこしスープ
前菜 ・金魚折り紙かざり
・イカエビ花造り 蝶人参 酢味噌敷き
・青梅密煮 生麩 ウグイス胡瓜
・紅花クリームゴマ豆腐
・あけび 茄子揚げ 自家南蛮味噌

刺身 旬の魚 三点盛り
冷鍋 山形名物冷汁と野菜そうめん
洋皿 うなぎと自家栽培野菜の梅ソース掛け
凌ぎ:赤しそくるみごはん
千代口:もって菊秘伝枝豆
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(かいのみ)
牛1頭600kgから5kgしかとれない希少部位
汁物※1 冷し肉帯麺
デザート※2
かき氷(自家製赤しそシロップ)
合肴※3
トマト 桜海老 白スチーズパン粉バジル焼
追肴※4 鮑バター焼 レモン
強肴※5 キンキ塩焼 レモン

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

kaiseki08
8月の納涼料理
4000-6000
追加メニュー:4000円から6000円


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で70品目の食材を摂ることが出来ます。

今月使用した、私が栽培した野菜は16品です。
まる梅の畑の恵みで作った「納涼料理」を食べてみてはいかがですか?紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)