平成30年3月 ひな祭りの手紙

紅花の里 河北町には、京の雅を今に伝える時代びなが数多く保存されています。ひなの里に春を告げる月遅れの4月3日が谷地のひな祭り。

ひな祭りは女性たちの祭りです。(桃の節句・女性の祭り・春告げ祭り)

おひな様へのお供え膳には、『春告げ魚』と呼ばれるにしんや、浅月・恵胡・くじら餅・白酒・ちらし寿し・ニラ玉汁をお供えします。

旬の食材や・桃の節句の(桃)・(ボンボリ)・女性のお祭りなので(貝づくし)紅花商人が京からひな人形を北前船でもって来たので、紅花を使用して、ひな祭りの物語を表しました。
3月の花が桃ですので、桃をあらわし季節を表現しています。春まだ浅いひなの里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町の谷地の時代びな人形を訪ねながら、まる梅のひな祭り膳を食べてみてはいかがですか?お待ちしてます。

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<各コース まる梅名物「氷ドーム・鯛頭酒蒸・帯麺・牛ステーキ付きます>
【お料理 6,000円プラン】

食前酒 ラ・フランス甘酒
凌ぎ ・紅花入りちらし寿し(玉子焼・海老・シメ鯖・スモークサーモン・チラシ紅花・秘伝枝豆)(紅花商人→ひな人形→谷地)(お供え物)
前菜

 

折り紙ひな人形かざり(ひなかざりを表しています)記念にお持ち帰り、ご自宅に飾ってください。
・いちじくコンポート マスカルポーネクリーム(ぼんぼり見立)
・にしん南蛮味噌田楽(春告魚)
・浅月帆立(お供え物)
・もって菊・恵胡・花片百合根
(お供え物)
刺身 まる梅名物 氷ドーム 季節の刺身
 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
紅花汁 15種の食材使用(紅花商人)紅花若菜入り
洋皿 19種地場野菜とスモークチキン
【千代口】青梅煮、ウグイス胡瓜(春告鳥)
【千代口】大根のふきのとう味噌掛け(春告草)
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ カイノミ(希少部位)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(幅広く幸せになれる様に)
デザート※2 桃プリン(桃の節句)
平皿※3
帆立・サザエ・ツブ貝の貝づくし(女性のお祭り・貝づくし)
合肴※4 鮑ステーキ(女性のお祭り 貝づくし)
強肴※5 キンキ塩焼

※1     3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂る事が難しいですが、この献立1回で62品目の食材を摂ることが出来ます。2日分です。

折紙のおひな様は記念にお持ち帰りください。家でまる梅を思い出していただき、飾っていただければ幸いです。

お昼も会席料理のご予約が可能ですので、食事会・女子会お待ちしております。ゆっくり三時間利用できます。

食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)