平成30年5月 端午の節句 献立の手紙 

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

男の子の誕生や成長を祝う5月の節句を、素材や節句のいわれで表現しました。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

3500円コース
3,500円コースプラン
4000~6000円
オプション(4,000~6,000円プランに付きます)

 

食前酒 自家製梅ジュースサワー
凌ぎ うこぎ寿し(しらす・桜エビ・ガリ・白ゴマ・うこぎ)玉子焼
(うこぎとは、上杉鷹山公が植えさせ、垣根にもなり食することも出来る山菜)
飲食する前に一口のごはんものを食べると、悪酔いをしなかったり、食が進む献立です。一番最初に食べてください。
前菜 ・かぶとかざり折紙(身を守り、安全に暮らす 記念に持ち帰って飾ってください)
鯉洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味噌(蓮根は風車で鯉登りを表した)
すずき魚塩焼(出世・成長)
くじらもち大葉包み焼(節句のお供え)
青梅煮ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなんで梅にウグイス)
刺身 鮪 初鰹(勝男) タコ 甘エビ しょうぶ葉 しょうぶ麩
筍汁 味噌酒粕仕立
洋皿 春野菜と地場野菜20種とスモークサーモン、帆立
ハニーマスタード紅花黄身酢
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:ランプ
(牛600kgから20kgしかとれません)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート※2
よもぎ豆腐(邪気払い・健康祈願)
パパイヤ・ブルーベリー
追肴※3
豆グラタン(3色豆・トッポギ まめで達者で暮らせる様)
合肴※4 鮑バター焼
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で70品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。
まる梅の「端午の節句料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)