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平成29年10月 平日の昼限定「お昼の食事 ミニ会席」

1名様~32名様利用
予約制(前日の午前までお願いします)

■会席料理
lgi01a201308011000Aコース料理牛ステーキ付) 2,500(税別)
<前菜・氷ドーム付刺身・鍋・洋皿(地場野菜サラダ・河北イタリア野菜)牛ステーキ・鯛頭酒蒸・肉帯麺・デザート食べ放題

lgi01a201308011000Bコース料理 2,000(税別)
<前菜・刺身・鍋・洋皿(焼物)・鯛頭酒蒸・肉帯麺・デザート>


10月は肌寒くなり、一段と秋を感じる日が続きます。
山形名物の芋煮が体を温め、これを食べないと山形の秋は始まりません。
次回栽培の里芋はうまく生長し、掘り立ての醍醐味、柔らかくつる、とろ~っとした食感を味わってください。料理を見た瞬間秋を感じられる様に作り上げました。
秋だからこその食材が沢山収穫を待っています。
今月私が栽培・収穫した野菜は16種です。
(メルヘン南瓜・じゃが芋・あけび・秘伝枝豆・秋茄子・梅・青唐・万願寺青唐・柿・コリンキー・菊・里芋・七色ふだん草・ビーツ・バジル・赤しそ)

地の恵みが豊富に出まわり、味わってみてください。

前菜 ・赤とんぼ折り紙かざり
・千代口:あけび 秋茄子揚げ 自家南蛮味噌(あけびの皮を食べます)
・もって菊 干柿 クリームチーズ エビ
刺身 旬の海の幸 三点盛り
氷ドーム(まる梅名物・氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物)
山形名物芋煮汁
洋皿 ・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜(まる梅の屋号 梅にうぐいす)
・千代口:秘伝枝豆(香り高く味が濃く、とびきり旨い)
蒸物 鯛頭酒蒸し(幸せが来ますように)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(みすじ)
牛1頭500kgから6kgしかとれない希少部位
冷肉帯麺(幸せが幅広く長く・全国で当店だけ)
デザート
自家製赤しそ かき氷or ラ・フランスコンポート

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で44品目の食材を摂ることが出来ます。

まる梅の畑の恵みで作った「秋の味覚料理」を食べてみてはいかがですか?紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成29年9月 平日の昼限定「お昼の食事 ミニ会席」

1名様~32名様利用
予約制(前日の午前までお願いします)

■会席料理
lgi01a201308011000Aコース料理牛ステーキ付) 2,500(税別)
<前菜・氷ドーム付刺身・鍋・洋皿(地場野菜サラダ・河北イタリア野菜)牛ステーキ・鯛頭酒蒸・肉帯麺・デザート食べ放題

lgi01a201308011000Bコース料理 2,000(税別)
<前菜・刺身・鍋・洋皿(焼物)・鯛頭酒蒸・肉帯麺・デザート>


9月は仲秋ですが、まだ残暑の厳しい日が続きます。
名残り夏野菜の味が一番濃い時期でもあります。
秋の花である萩の花も見ごろです。
秋の味覚も出始め、私が育てた自家野菜も18種を使用しております。

谷地のどんが祭り(秋祭り)が9月16日~9月18日開催され、町内が伝統ある祭り一色になります。神前に季節の山の幸・里の幸・海の幸をお供えし、農作物の収穫を神に感謝しますので、会席料理の中にふんだんにとり入れました。


前菜 ・赤とんぼ折り紙かざり
・萩豆腐(萩の花見立)
・あけび 茄子 コリンキ 自家南蛮味噌炒め

刺身 旬の海の幸 三点盛り
八宝汁(山形郷土料理 冷汁仕立)
洋皿 千代口:秋茄子蒸し 枝豆ぬた和え
千代口:完熟梅干 生麩 ウグイス胡瓜
・11種の地場野菜サラダ(自家栽培野菜含む)
蒸物 鯛頭酒蒸し(幸せが来ますように)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(かいのみ)
牛1頭600kgから5kgしかとれない希少部位
冷肉帯麺(幸せが幅広く長く・全国で当店だけ)
デザート
自家製赤しそ かき氷(食べ放題)

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で55品目の食材を摂ることが出来ます。


9月は「長月」です。雨や台風も多い気象の変化の激しい月でもあり、夜が長くなる「夜長月」の略でもあります。夜長を紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)