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令和2年5月 端午の節句 献立の手紙 

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

男の子の誕生や成長を祝う5月の節句を、素材や節句のいわれで表現しました。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

 

料理3500円税別、料理飲み放題税込み6000円
食前酒 自家製梅ジュース
前菜 かぶとかざり折紙(身を守り、安全に暮らす 記念に持ち帰って飾ってください)
鯉洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味噌(蓮根は風車で鯉登りを表した)
くじらもち大葉包み焼 弓矢刺し(節句のお供え)
青梅煮ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなんで梅にウグイス)
よもぎ豆腐 菖蒲葉敷(邪気払い・健康祈願)
蝶マカロニ 自家製秘伝豆ぬた和え
刺身 初鰹(勝男)スズキ(出世魚) タコ しょうぶ葉 しょうぶ麩
筍汁 味噌酒粕仕立(筍・ツキコン・高野豆腐・鶏つくね)
旬になりました
洋皿 春の自家栽培野菜と地場野菜20種と鰆のふきのとう味味噌田楽と帆立・海老・トリクンセイの3種のソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:かいのみ
(牛400kgから3~4kgしかとれない希少部位)
汁物 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート※1 自家製赤しそシロップかき氷
中皿※2
豆グラタン(5種類の豆を使用)
追肴※3
よもぎプリン・ケーキ・ラフランスコンポート煮
合肴※4 鮑ステーキ
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で64品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。
まる梅の「端午の節句料理」を食べてみてはいかがですか?
紅の里でお待ちしております。


健康料理 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

令和2年4月 お花見の献立 ミニ会席Aコース

4月の月の花が桜ですので、桜の花にちなんだ、素材で花見を表現しています。春まっさかりの紅の里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町溝延地区の寒河江川の土手沿いには桜並木310本が2.7kmも続いており、桜の名所となっています。
桜の花や梅、桃・さくらんぼ・ラ・フランスの花など次々と咲き、色々な花見を楽しめる時季でもあり地域ですので、河北町に足をお運びください。

前菜 ・桜花飾り
・自家栽培秘伝豆ぬた白玉団子
(花見団子)
・焼豆腐田楽 自家製南蛮味噌
(花見田楽)
・新じゃが芋ニョッキ バジルソース和え 蝶人参
・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜(春告鳥)
刺身 旬の魚 2点盛り
まる梅名物 氷ドーム

氷ドームは全国でも数軒でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
鰯つみれ汁
洋皿 ・20種地場野菜とエビ 鶏燻製
・春告魚(にしん)のふきのとう味噌田楽
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:シンタマ
(牛600kgから2~3kgしかとれない、希少部位です)
汁物 桜麦切り
デザート
自家製赤しそシロップかき氷

 1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われています。なかなか家庭で摂る事は難しいのですが、この献立では57品目の食材を使用しておりますので、バランスの良い食事が出来ます。

 


健康料理 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)