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令和元年5月 端午の節句 献立の手紙 

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

男の子の誕生や成長を祝う5月の節句を、素材や節句のいわれで表現しました。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

料理3500円税別、料理飲み放題税込み6000円
食前酒 自家製梅ジュース
前菜 かぶとかざり折紙(身を守り、安全に暮らす 記念に持ち帰って飾ってください)
鯉洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味噌(蓮根は風車で鯉登りを表した)
くじらもち大葉包み焼 弓矢刺し(節句のお供え)
青梅煮ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなんで梅にウグイス)
よもぎ豆腐 菖蒲葉敷(邪気払い・健康祈願)
蝶マカロニ 自家製秘伝豆ぬた和え
刺身 初鰹(勝男)スズキ(出世魚) タコ しょうぶ葉 しょうぶ麩
筍汁 味噌酒粕仕立(筍・ツキコン・高野豆腐・鶏つくね)
旬になりました
洋皿 春の自家栽培野菜と地場野菜20種と鰆のふきのとう味味噌田楽と帆立・海老・トリクンセイの3種のソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:かいのみ
(牛400kgから3~4kgしかとれない希少部位)
汁物 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート※1 自家製赤しそシロップかき氷
中皿※2
豆グラタン(5種類の豆を使用)
追肴※3
よもぎプリン・ケーキ・ラフランスコンポート煮
合肴※4 鮑ステーキ
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で64品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。
まる梅の「端午の節句料理」を食べてみてはいかがですか?
紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成31年4月 花見献立の手紙

4月の月の花が桜ですので、桜の花にちなんだ、素材で花見を表現しています。春まっさかりの紅の里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町には桜の名所があります。溝延地区の寒河江川の土手沿いには桜並木310本が2.7kmも続いていて、花見客で賑わいます。
桜の花や梅、桃・さくらんぼ・ラ・フランスの花など次々と咲き、色々な花見を楽しめる時季でもあり地域ですので、河北町に足をお運びください。

料理4000円(税別)、飲み放題(税込)6500円
食前酒
梅ジュース(自家製)
凌ぎ
桜ちらし寿し
(桜えび・桜でんぶ・桜花塩漬などの桜葉敷)
前菜 ・桜花飾り
・自家栽培秘伝豆ぬた白玉団子
(花見団子)
・焼豆腐田楽 南蛮味噌 花片百合根
(花見田楽)
・新じゃが芋 ニョッキ バジルソース和え 蝶人参

・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜
(春告鳥)
・アボカド・クリームチーズ・干し柿 生ハム包み
刺身 鮪・桜鯛桜締・にしん(春告魚)
まる梅名物 氷ドーム

 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
いわしつみれ汁
洋皿 ・20種の地場野菜とエビ・帆立・鳥燻製
・春告魚(にしん)のふきのとう味噌田楽・筍煮桜麩
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:シンタマ
(牛600kgから2~3kgしかとれない、希少部位です)
汁物※1 桜麦切り
デザート※2
自家製赤しそかき氷 or 桜プリン
追肴※3
ケーキ・ラフランスコンポート
合肴※4 鮑バター焼
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われています。なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で82品目の食材を摂ることでバランスの良い食事が出来ます。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)