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令和元年6月 長雨月の献立 ミニ会席Aコース 2500円

梅雨、長雨の季節です。
連日の雨に日本中が水浸しのように思われる月ですが、雨の日は活動しにくい代わりに気分が落ち着きます。
あやめの花、あじさいの花、皐月の花・色々な花と、雨が梅雨を演出してくれます。山形の6月はさくらんぼの季節でもあります。田植えを終えた水田も青々として、この季節ならではの風情を見せてくれます。
紅の里で雨の日長を幸いと、ゆっくり語り合い食事してはいかがですか。

前菜 ・番傘飾り あじさい飾り
・帆立あじさい造り もって菊 酢味噌
・青梅煮 ウグイス胡瓜 生麩
・ヨモギ胡麻豆腐
刺身 旬の魚2種盛り あやめ麩
山菜汁 鶏つくね 味噌酒粕仕立
洋皿 地場野菜(自家野菜)18種とエビ・トリ燻製
・自家野菜(7色ふだん草・小松菜・赤ほうれん草・ケール・紅花若葉・ワサビ菜・山東菜・二十日大根・ラディッシュ・ルッコラ)シーザーサラダソース・ハニーマスタードソース・胡麻ソース・紅花黄身酢ソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:かいのみ
(牛600kgから3kgしかとれません)
まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート
かき氷(自家製赤しそシロップ)


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で55品目の食材を摂ることが出来ます。2日分です。
まる梅の「長雨月の料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

令和元年5月 端午の節句 ミニ会席Aコース

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

素材や節句のいわれを表現しています。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

前菜 かぶと飾り折紙(身を守り、安全に暮らす 記念に持ち帰って飾ってください)
鯉洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味噌(蓮根は風車で鯉登りを表した)
くじらもち大葉包み焼(節句のお供え)
青梅煮ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなんで梅にウグイス)
よもぎ豆腐
刺身 旬の魚2点盛り
筍汁 味噌酒粕仕立
洋皿 春の自家栽培野菜と地場野菜20種盛り  帆立・海老・トリクンセイ
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ
まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート
自家製赤しそシロップかき氷

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で47品目の食材を摂ることが出来ます。
まる梅の「端午の節句料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)