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令和元8月 夏の納涼料理 ミニ会席2500円

毎日太陽をいっぱいあびた野菜が、力強い生命力で収穫を待っています。
日々の栽培の苦労が、むくわれる時期です。
山形盆地は日本最高気温を何十年も記録した土地なので、昔から納涼を食事で味わう文化が栄えました。
ぜひ私の栽培した夏野菜を、私の作った料理で厳しい暑さで熱をもった体を冷やしてください。

お客様が健康でこの夏を過ごされることをお祈りしております。

前菜 ・金魚折紙飾り
・自家製青梅蜜煮 もって菊 ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなみ梅にうぐいす)
・とうもろこしスープ
・自家製青梅ジャム クリームチーズ、ミント クラッカーのせ
刺身 旬の魚 2種
冷鍋 山形名物くじら汁(いるか汁)味噌仕立
(じゃが芋・玉葱・人参・竹の子・いんげん・茄子・塩くじら)
野菜皿 夏野菜と帆立・海老 3種ソース
・スイスチャード・ミニ人参・大根葉・ビーツ
・空心菜・小松菜・くろべ茄子・万願寺青唐・いんげん
・金時草・胡瓜・コリンキー・ハートミニトマト・ルッコラ・ワサビ菜・豆腐・ゆで卵・バジル・シーザーサラダ
マリネ:長芋・胡瓜・人参・トマト・コリンキー・ミント・帆立
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(しんたま)
牛1頭600kgから2kgしかとれない稀少部位
汁物 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート
かき氷(自家製赤しそシロップ)


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で56品目の食材を摂ることが出来ます。2日分です。

今回の私が自家栽培した野菜は「青梅・胡瓜・もって菊・ミント・あけび・秘伝豆・大葉・じゃが芋・いんげん・くろべ茄子・スイスチャード・ミニ人参・大根葉・ビーツ・空心菜・小松菜・万願寺青唐・甘辛南蛮・金時草・コリンキー・トマト・ルッコラ・ワサビ菜・バジル・長葱・赤しそ」の26種類です。
まる梅の「納涼料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

令和元年8月 昼の麺セット

令和元年8月
昼の麺セット

【汁】
・鯛頭潮汁

【前菜】
・金魚折紙かざり
・ビーツ
・空心菜浸し

【中鉢】
・胡瓜 コリンキー ゆで玉子 ルッコラ ミニトマト

【小鉢】
・スイスチャード浸し

【小皿】
天かす 柚子コショウ

【麺】
料亭肉帯麺・料亭肉そば・料亭肉ラーメン

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【小鉢】
胡瓜 コリンキー 甘酢漬

【飲物】
梅ジュース


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お昼も会席料理のご予約が可能ですので、食事会・女子会お待ちしております。
ゆっくり三時間利用できます。

食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570