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令和元年11月 晩秋の手紙

 


11月は霜降り月になっており、街の木々が日一日と色が濃くなり紅葉狩りの良い季節を迎えます。
秋野菜や木の実・根菜類・果実が加わり山形の食材も今月が最後の収穫月ですので、沢山召し上がってください。

今月私が収穫・使用した自家栽培野菜は18種です。
(メルヘン南瓜・紅花・紅花若葉・ほうれん草・あけび・秘伝豆・柿・菊・ビーツ・山東菜・紅心大根・赤大根・むらさき大根・わさび菜・ラディッシュ・黄人参・コリンキー・サラダカブ)

食前酒
自家製梅ジュース OR 梅酒
癒し
スープ
濃厚南瓜スープ(心も体も癒してください)
前菜 ・赤とんぼ折紙かざり・もみじの葉
・秘伝豆ぬた和え
(干し柿・じゃが芋ニョッキ)
・あけびきのこ南蛮味噌炒め
・むき秘伝枝豆 もって菊おろし酢
・菊花貝柱造り 酢味噌
刺身 旬の海の幸
氷ドーム
(まる梅名物・氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物)
きのこ鍋(しょう油仕立)
はな茸/たもぎ茸/本シメジ/エノキ/なめこ/鶏つくね/豆腐/一味
野菜皿 ・柿/リンゴ/イチジク/ラフランス/トマト/生麩/コールドチキン/かぼす
・メルヘン南瓜紅花煮/青梅煮ウグイス胡瓜
・合鴨ロース燻製/紅花若葉添え
・山東菜/赤根ほうれん草/紅心大根/長芋/紅大根/コリンキー/帆立
・ワサビ菜/ブロッコリー/ビーツ/ムラサキ大根/ラディッシュ/サラダカブ/サツマイモ/黄人参/海老/ゆで玉子
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板※2 牛ステーキ(シンタマ)
牛600kgから2kgとれる部分です
肉帯麺(幅広く幸が長く続きますように)
全国で当店だけの商品
デザート※2 自家製赤しそかき氷
合肴※3 ケーキ・ラフランスコンポート
追肴※4
鮑ステーキ
強肴※5 キンキ焼

※1 3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で81品目の食材を摂ることが出来ます。2日分です。

まる梅の畑の恵みで作った「秋の味覚料理」を食べてみてはいかがですか?紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

ご宴会ご予約承っております!【花見・五月節句・祝い事・法事など 各種お集まりに】

本格的な日本料理を味わえる農家料理屋。
食材にこだわり、「記憶に残る圧倒的なインパクト」な高級カジュアル店。
店主板前が食材にもこだわり、野菜を自家栽培してお客様に健康も提供しています。「価格」だけでなく、「価値」の満足度を高めたお店です。
東京銀座の老舗料亭「花蝶」で修行した、元・寒河江温泉叶屋調理長がつくる、こだわりの和食をお召し上がりください。

料理4000円税別、込々コース6500円

 
<料理・飲み放題2時間付き>
銘柄がわかる!セルフサービスの2時間飲み放題
【お酒の種類】※20分前ラストオーダー
生エビスビール(県内で当店だけ)・鹿児島直送芋焼酎・ワイン・日本酒・バーボン・スコッチウィスキー・ジン・ブランデー・・・全品
元祖プレミアム芋焼酎 伊佐美 ゲリラ開催

domu
自分で割って食べる「刺身氷ドーム」はインパクト大!

・7,500円込々コース (アワビ付) 
・6,500円込々コース (お値打コース) デザート盛合せ付
・6,000円込々コース (おすすめ納得コース)

・5,500円込々コース (シンプルコース)
・5,000円込々コース (ミニ会席コース)

 


<料理のみ>※飲み物別 *税別
・6,000円コース (アワビ・キンキ塩焼き付)
・5,000円コース (アワビ付)

・4,000円コース (お値打コース) デザート盛合せ付
・3,500円コース (おすすめ納得コース)
・3,000円コース (シンプルコース)


法事コース 8,000円

<法事コース> *税別
送迎付 かげ膳付 献杯酒付
・8,000円コース
・7,000円コース (お値打ちコース)

・6,000円コース


 ・宴会の送迎は、料理4,000円以上 込々コース6,000以上、4名様より承ります。
・宴会は予約制。2日前の午前までのご予約が必要です。
・ゆっくりしていただくため、会席は3時間利用できます。
・1名様から最大36名様までのご利用が可能です。(昼も利用可)

食彩遊膳 まる梅 tel.0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)