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平成30年11月 晩秋の献立 ミニ会席Aコース

11月は霜降り月になっており、街の木々が日一日と色が濃くなり紅葉狩りの良い季節を迎えます。
秋野菜や木の実・根菜類・果実が加わり山形の食材も今月が最後の収穫月ですので、沢山召し上がってください。

今月私が収穫・使用した自家栽培野菜は27種です。
(メルヘン南瓜・じゃが芋・梅・あけび・秘伝豆・柿・菊・春菊・紅花・紅花若菜・ビーツ・コリンキー・七色ふだん草・里芋(土垂)・長葱・二十日大根・ケール・ホウレンソウ・水菜・小松菜・紅大根・紅心大根・ブロッコリー・キャベツ・さつま芋・ラディシュ)

前菜 ・赤とんぼ折り紙飾り もみじ葉
・秋の味覚吸寄せ
・青梅煮 ウグイス胡瓜(まる梅の屋号 梅にうぐいす)
・柿秘伝豆ぬた和え
・あけび自家製南蛮味噌
刺身 旬の魚 二点盛り
氷ドーム(まる梅名物・氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物)
山形の芋煮
野菜皿 18種の自家栽培野菜・地場野菜 4種ソース
秋鮭
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(内もも)
牛600kgから30kgとれる部分です
汁物 肉帯麺(幅広く幸が長く続きますように)
全国で当店だけの商品
デザート
自家製赤しそかき氷


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で45品目の食材を摂ることが出来ます。

まる梅の畑の恵みで作った「秋の味覚料理」を食べてみてはいかがですか?紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成30年11月 昼の麺セット

平成30年11月
昼の麺セット

【汁】
鯛潮汁

【中鉢】
ワサビ菜 水菜 サラダホウレンソウ サラダ

【前菜】
・赤とんぼ折紙飾り
・ビーツ
・七色ふだん草浸し

【小皿】
天かす 柚子コショウ

【中皿】
二十日大根 ラディシュ 味噌

【飲物・小鉢】
自家製梅ジュース 自家製青梅煮
(2周年記念サービス)

【麺】
料亭肉帯麺・料亭肉そば・料亭肉中華


合計9品で750円です。

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お昼も会席料理のご予約が可能ですので、食事会・女子会お待ちしております。
ゆっくり三時間利用できます。

食彩遊膳 まる梅
0237-71-0570