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平成29年4月 花見献立の手紙

4月の月の花が桜ですので、桜の花にちなんだ、素材や花見を表現しています。春まっさかりの紅の里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町には桜の名所があります。溝延地区の寒河江川の土手沿いには桜並木310本が2.7kmも続いていて、花見客で賑わいます。(桜祭りが4/15)
桜の花や梅、桃・さくらんぼ・ラ・フランスの花など次々と咲き、色々な
花見を楽しめる時季でもあり地域ですので、河北町に足をお運びください。

凌ぎ
桜寿し
飲食の前に少量のご飯を食べることにより、悪酔いをなくしたり食事がよりおいしく食べられるようにします。
前菜

 

・自家栽培秘伝豆ぬた白玉団子(花見団子)
・焼豆腐田楽 南蛮味噌 花片百合根
(花見田楽)
・新じゃが芋ニョッキ バジルソース和え 蝶人参

・自家製梅屋の梅干 生麩敷 ウグイス胡瓜
(春告鳥)
刺身 鮪・桜鯛・桜タコ・甘海老・桜人参 まる梅名物 氷ドーム
 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
貝焼 春の海鮮と春野菜の貝焼玉子とじ
白魚・帆立・桜海老・竹子・新玉葱・茸・小松菜
洋皿 ・春野菜(新玉葱・新キャベツ)セルク盛り・紅花黄身酢掛け
・焼福子とグレープフルーツ ラ・フランスマリネ 桜ビーツパスタ
・河北イタリア野菜添え ハニーマスタードソースとバスサミコ酢
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:ランイチ
(牛500kgから15kgしかとれない、希少部位です)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せになれる様に)
デザート※2
かき氷
焼物※3
桜マスと大根風呂吹 フキノトウ味噌掛け 桜麩
合肴※4 鮑バター焼 レモン
強肴※5 キンキ塩焼 レモン

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

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4月の花見献立(3,500円コース)
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追加プラン 4000・5000円・6000円

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で70品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。

平日昼限定のミニ会席2,500円(税別)前菜・氷ドーム付き刺身・鍋・鯛頭・地場野菜サラダ・牛ステーキ・帯麺・デザート(食べ放題)を用意しております。ゆっくり3時間利用出来ます。(要予約)

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平日昼限定のミニ会席

河北町の花見を訪ねながら、まる梅の「お花見料理」を食べてみてはいかがですか?お待ちしています。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

まる梅:平成29年3月 献立の手紙

紅花の里 河北町には、京の雅を今に伝える時代びなが数多く保存されています。ひなの里に春を告げる月遅れの4月3日が谷地のひな祭り。

ひな祭りは女性たちの祭りです。(桃の節句・女性の祭り・春告げ祭り)

おひな様へのお供え膳には、『春告げ魚』と呼ばれるにしんや、浅月・恵胡・くじら餅・白酒・ちらし寿し・ニラ玉汁をお供えします。

旬の食材や・桃の節句の(桃)・(ボンボリ)・女性のお祭りなので(貝づくし)紅花商人が京からひな人形を北前船でもって来たので、紅花を使用して、ひな祭りの物語を表しました。
3月の花が桃ですので、桃をあらわし季節を表現しています。春まだ浅いひなの里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町の谷地の時代びな人形を訪ねながら、まる梅のひな祭り膳を食べてみてはいかがですか?お待ちしてます。

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<各コース まる梅名物「氷ドーム・鯛頭酒蒸・帯麺・牛ステーキ付きます>
【お料理 6,000円プラン】

いやし
スープ
はまぐり入りニラ玉汁(お供え物)
飲食の前に飲んでいただき、心と体を癒やしてください。
前菜

 

折り紙ひな人形かざり(ひなかざりを表しています)
・いちじくコンポート マスカルポーネクリーム
(ぼんぼり見立)
・紅花入りちらし寿し
(玉子焼・海老・シメ鯖・イクラ・チラシ紅花・秘伝枝豆)
・浅月・タコ・紅花ちらし
(紅花商人→ひな人形→谷地)(お供え物)
・甘酒ラ・フランス割
(桃の節句)
・もって菊・帆立・恵胡・花片百合根
(お供え物)
刺身 まる梅名物 氷ドーム 季節の刺身
ウグイス胡瓜
(春を告げる鳥)
氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
サーモンの白酒仕立(桃の節句)
焼物 にしん焼(春告魚)と風呂吹大根のふきのとう味噌焼桃麩
 平皿 地場野菜(河北イタリア野菜)・ハニーマスタード・バルサミコ酢
【千代口】くじら餅大葉包み焼(お供え)
【千代口】自家栽培秘伝豆ぬたとあけび
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ
汁物 まる梅名物 冷肉帯麺(幅広く幸せになれる様に)
デザート
桃プリン(桃の節句)
先付※1
帆立・サザエ・ツブ貝の貝づくし(女性のお祭り)
刺身ワカメ・長芋・胡瓜・人参・割ポン酢
追肴※2 白玉あずきクリーム
合肴※3 鮑バター焼(女性のお祭り 貝づくし)
強肴※4 キンキ塩焼

※1  3,500円プランから付きます
※2 4,000円プランから付きます
※3 5,000円プランから付きます
※4 6,000円プランから付きます


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂る事が難しいですが、この献立1回で75品目の食材を摂ることが出来ます。2.5日分です。

折紙のおひな様は記念にお持ち帰りください。家でまる梅を思い出していただき、飾っていただければ幸いです。

お昼も会席料理のご予約が可能ですので、食事会・女子会お待ちしております。ゆっくり三時間利用できます。

食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)