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平成31年4月 花見献立の手紙

4月の月の花が桜ですので、桜の花にちなんだ、素材で花見を表現しています。春まっさかりの紅の里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町には桜の名所があります。溝延地区の寒河江川の土手沿いには桜並木310本が2.7kmも続いていて、花見客で賑わいます。
桜の花や梅、桃・さくらんぼ・ラ・フランスの花など次々と咲き、色々な花見を楽しめる時季でもあり地域ですので、河北町に足をお運びください。

料理4000円(税別)、飲み放題(税込)6500円
食前酒
梅ジュース(自家製)
凌ぎ
桜ちらし寿し
(桜えび・桜でんぶ・桜花塩漬などの桜葉敷)
前菜 ・桜花飾り
・自家栽培秘伝豆ぬた白玉団子
(花見団子)
・焼豆腐田楽 南蛮味噌 花片百合根
(花見田楽)
・新じゃが芋 ニョッキ バジルソース和え 蝶人参

・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜
(春告鳥)
・アボカド・クリームチーズ・干し柿 生ハム包み
刺身 鮪・桜鯛桜締・にしん(春告魚)
まる梅名物 氷ドーム

 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
いわしつみれ汁
洋皿 ・20種の地場野菜とエビ・帆立・鳥燻製
・春告魚(にしん)のふきのとう味噌田楽・筍煮桜麩
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:シンタマ
(牛600kgから2~3kgしかとれない、希少部位です)
汁物※1 桜麦切り
デザート※2
自家製赤しそかき氷 or 桜プリン
追肴※3
ケーキ・ラフランスコンポート
合肴※4 鮑バター焼
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われています。なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で82品目の食材を摂ることでバランスの良い食事が出来ます。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成31年3月 雛祭り膳の手紙

紅花の里 河北町には、京の雅を今に伝える時代びなが数多く保存されています。ひなの里に春を告げる月遅れの4月3日が谷地のひな祭り。

ひな祭りは女性たちの祭りです。(桃の節句・女性の祭り・春告げ祭り)

河北町には、おひな様のお供え膳があります。『春告げ魚』と呼ばれるにしんや、浅月・恵胡・くじら餅・白酒・ちらし寿し・ニラ玉汁をお供えします。

旬の食材や・桃の節句の(桃)・(ボンボリ)・紅花商人が京からひな人形を北前船でもって来たので、紅花を使用して、ひな祭りの物語を表しました。
3月の月の花が桃ですので、桃をあらわし季節を表現しています。

4000円(税別)コース
いやしスープ 蛤ニラ玉吸物・松華麩(お供え物・子孫繁栄)
前菜

 

折り紙ひな人形かざり
・甘酒
(お供え物)
・浅月・エゴ辛子酢味噌
(お供え物・長寿祈願)
・くじらもち大葉巻焼
(お供え物)
・いちじくコンポート ぼんぼり見立(おひなさま飾り)
凌ぎ
紅花入りちらし寿し(お供え物)
刺身 まる梅名物 氷ドーム 季節の魚
いのしし人参・桃人参
 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
鍋物 紅花汁 味噌酒粕仕立(紅花商人)
野菜皿 ニシン(春告魚)自家製南蛮味噌掛け(お供え物)
青梅煮 ウグイス胡瓜 紅花ごま豆腐
●カブ・もって菊・白玉・リンゴ・貝柱・ひよこ豆・ミックス豆
●生ハムワサビ菜巻・長芋・レンコン・ビーツ・赤大根・玉子
●ほうれん草・アスパラ菜・さつま芋・ブロッコリー・紅心大根・エビ・粉チーズ
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ (しんたま 希少部位 牛600kgから2kgしか取れない)
汁物※1 まる梅名物 肉帯麺(幅広く幸せになれる様に)
デザート※2 桃プリン(桃の節句)or 自家製赤しそシロップかき氷
追肴※3
ケーキ ラ・フランスコンポート
合肴※4 鮑ステーキ
強肴※5 キンキ塩焼

※1     3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂る事が難しいですが、この献立1回で90品目の食材を摂ることが出来ます。

折紙のおひな様は記念にお持ち帰りください。家でまる梅を思い出していただき、飾っていただければ幸いです。
春まだ浅いひなの里、ひときわ華やかな春に出会ってください。
河北町の谷地の時代びな人形を訪ねながら、まる梅のひな祭り膳を食べてみてはいかがですか?お待ちしてます。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)