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平成30年5月 端午の節句 献立の手紙 

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

男の子の誕生や成長を祝う5月の節句を、素材や節句のいわれで表現しました。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

3500円コース
3,500円コースプラン
4000~6000円
オプション(4,000~6,000円プランに付きます)

 

食前酒 自家製梅ジュースサワー
凌ぎ うこぎ寿し(しらす・桜エビ・ガリ・白ゴマ・うこぎ)玉子焼
(うこぎとは、上杉鷹山公が植えさせ、垣根にもなり食することも出来る山菜)
飲食する前に一口のごはんものを食べると、悪酔いをしなかったり、食が進む献立です。一番最初に食べてください。
前菜 ・かぶとかざり折紙(身を守り、安全に暮らす 記念に持ち帰って飾ってください)
鯉洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味噌(蓮根は風車で鯉登りを表した)
すずき魚塩焼(出世・成長)
くじらもち大葉包み焼(節句のお供え)
青梅煮ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなんで梅にウグイス)
刺身 鮪 初鰹(勝男) タコ 甘エビ しょうぶ葉 しょうぶ麩
筍汁 味噌酒粕仕立
洋皿 春野菜と地場野菜20種とスモークサーモン、帆立
ハニーマスタード紅花黄身酢
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:ランプ
(牛600kgから20kgしかとれません)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート※2
よもぎ豆腐(邪気払い・健康祈願)
パパイヤ・ブルーベリー
追肴※3
豆グラタン(3色豆・トッポギ まめで達者で暮らせる様)
合肴※4 鮑バター焼
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で70品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。
まる梅の「端午の節句料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成30年4月 花見献立の手紙

4月の月の花が桜ですので、桜の花にちなんだ、素材や花見を表現しています。春まっさかりの紅の里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町には桜の名所があります。溝延地区の寒河江川の土手沿いには桜並木310本が2.7kmも続いていて、花見客で賑わいます。(桜祭りが4/28)
桜の花や梅、桃・さくらんぼ・ラ・フランスの花など次々と咲き、色々な花見を楽しめる時季でもあり地域ですので、河北町に足をお運びください。

食前酒
梅ジュース(自家製)
凌ぎ
桜寿し
飲食の前に少量のご飯を食べることにより、悪酔いをなくしたり食事がよりおいしく食べられるようにします。
前菜 ・自家栽培秘伝豆ぬた白玉団子(花見団子)
・焼豆腐田楽 南蛮味噌 花片百合根
(花見田楽)
・新じゃが芋ニョッキとペンネ バジルソース和え 蝶人参

・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜
(春告鳥)
刺身 鮪・桜鯛・桜タコ まる梅名物 氷ドーム
 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
春の海鮮と春野菜汁
白魚・浅利・桜海老・竹子・新玉葱・茸・小松菜
洋皿 ・春野菜と地場野菜サラダ20種
・大根風呂吹・フキノトウ味噌・桜麩・ニシン焼
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:カイノミ
(牛600kgから5kgしかとれない、希少部位です)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せになれる様に)
デザート※2
黒ゴマ夜桜プリン
追肴※3
赤しそかき氷 ケーキ
合肴※4 鮑バター焼
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

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4月の花見献立(3,500円コース)

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で72品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。

平日昼限定のミニ会席2,500円(税別)前菜・氷ドーム付き刺身・鍋・鯛頭・地場野菜サラダ・牛ステーキ・帯麺・デザート(食べ放題)を用意しております。ゆっくり3時間利用出来ます。(要予約)

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河北町の花見を訪ねながら、まる梅の「お花見料理」を食べてみてはいかがですか?紅の里、まる梅でお待ちしています。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)