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平成30年12月 クリスマスの手紙

12月は忘年会シーズンでもあり、今年の苦労を忘れる為の宴会をやる行事です。
クリスマス料理を旬の食材や自家栽培野菜をふんだんに使った、体に優しい料理で健康でいられるよう、沢山召し上がってください。

今月私が収穫した自家栽培野菜は23種です。全部で26種使用しています。
(干柿・秘伝豆・梅・紅花・青菜・大根・白菜・長葱・水菜・ワサビ菜・ケール・小松菜・ホウレンソウ・二十日大根・春菊・七色ふだん草・ラディシュ・紅花若菜・ルッコラ・ビーツ・紅心大根・メルヘン南瓜・もって菊)

2018年12月 3,500円コース
2018年12月 3,500円コース
食前酒
白ワイン or 自家製梅ジュース
いやし温物
三種豆グラタン(黒豆・白花豆・いんげん豆)(心も体も温まって癒されてください)
前菜 ・サンタクロース飾り
・リンゴ、ラ・フランスコンポート、干柿、パイン、もって菊、クリームチーズ、秘伝豆ぬた掛け
・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜(まる梅の屋号・うめにウグイス)
・紅花ごま豆腐
・青菜煮浸し
刺身 まる梅名物 氷ドーム 旬の魚 3点盛り
(全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。)
ハタハタ鍋 味噌仕立
野菜皿 生ハム・帆立・海老・トリクンセイと18種の野菜のクリスマスリース盛り 3種ソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(シンタマ)
牛一頭600kgから5kgしかとれない希少部位です
※1 肉帯麺(幅広く幸が長く続きますように)
全国で当店だけの商品
デザート※2 自家製赤しそかき氷
合肴※3 ケーキ パイ焼
追肴※4
鮑ステーキ
強肴※5 キンキ焼

※1 3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

店内もクリスマスバージョンです!
店内もクリスマスバージョンです!


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生きできると言われていますが、この献立では65品目の食材を使用しています。ごゆっくり堪能してください。

まる梅の「忘年会・クリスマス料理」は美味しさ・楽しさ・健康を提供します。紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成30年11月 晩秋の手紙

11月は霜降り月になっており、街の木々が日一日と色が濃くなり紅葉狩りの良い季節を迎えます。
秋野菜や木の実・根菜類・果実が加わり山形の食材も今月が最後の収穫月ですので、沢山召し上がってください。

今月私が収穫・使用した自家栽培野菜は27種です。
(メルヘン南瓜・じゃが芋・梅・あけび・秘伝豆・柿・菊・春菊・紅花・紅花若菜・ビーツ・コリンキー・七色ふだん草・里芋(土垂)・長葱・二十日大根・ケール・ホウレンソウ・水菜・小松菜・紅大根・紅心大根・ブロッコリー・キャベツ・さつま芋・ラディシュ)

食前酒
ラ・フランスサワー
癒しスープ
南瓜スープ・じゃが芋ニョッキ(心も体も癒してください)
前菜 ・赤とんぼ折紙かざり・もみじの葉
・秋の味覚吸寄せ(栗、ラ・フランス、リンゴ、もって菊、水菜、秘伝豆、ひよこ豆、赤いんげん豆、クリームチーズ、もみじ麩)
・青梅煮 ウグイス胡瓜(まる梅の屋号 梅にうぐいす)
・柿秘伝豆ぬた和え
・あけび自家製南蛮味噌掛け
・帆立菊花造り
刺身 旬の魚
氷ドーム(まる梅名物・氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物)
山形いも煮
野菜皿 18種の自家栽培野菜・地場野菜
秋鮭焼・帆立・海老 4種ソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ(内もも)
牛600kgから30kgとれる部分です
※1 肉帯麺(幅広く幸が長く続きますように)
全国で当店だけの商品
デザート※2 自家製赤しそかき氷
合肴※3 ケーキ パイ焼
追肴※4
鮑ステーキ
強肴※5 キンキ焼

※1 3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます


1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で62品目の食材を摂ることが出来ます。2日分です。

まる梅の畑の恵みで作った「秋の味覚料理」を食べてみてはいかがですか?紅の里でお待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)