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まる梅:平成29年5月 端午の節句 献立の手紙 

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

素材や節句のいわれを表現しています。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

3500円コース
3500円コースプラン
4000~6000円
4000~6000円プラン


凌ぎ
うこぎ寿し(しらす・桜エビ・ガリ・白ゴマ・うこぎ)玉子焼
(うこぎとは、上杉鷹山公が植えさせ、垣根にもなり食することも出来る山菜)
飲食する前に一口のごはんものを食べると、悪酔いをしなかったり、食が進む献立です。一番最初に食べてください。
前菜

 

・かぶとかざり(折り紙で作りました 記念に持ち帰って飾ってください)
くじらもち大葉包み焼(節句のお供え)矢羽根串刺し(弓矢)
鰹洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味ソ
(蓮根は風車で鯉登りを表した)
すずき魚塩焼 レモン(出世・成長)
刺身 鮪 初鰹(勝男) タコ 甘エビ しょうぶ葉 しょうぶ麩
筍汁
洋皿 ・クリームチーズ生ハム巻 海老 ハッシドポテト 河北紅花黄身酢
・季節野菜・河北町イタリア野菜サラダ・ハニーマスタード バルサミコ酢
千代口:アケビ南蛮味ソ
千代口:自家製完熟梅干とウグイス胡瓜
(まる梅の屋号 梅にウグイス)
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:内もも
(牛500kgから30kgしかとれない、希少部位です)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート※2
河北産ラフランス入りよもぎ蒸しパン(邪気払い・健康祈願)
先付※3
豆グラタン(3色豆・トッポギ)まめで達者で暮らせる様
合肴※4 鮑バター焼 レモン
強肴※5 キンキ塩焼 レモン

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で70品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。
まる梅の「端午の節句料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

平成29年4月 花見献立の手紙

4月の月の花が桜ですので、桜の花にちなんだ、素材や花見を表現しています。春まっさかりの紅の里、ひときわ華やかな春に出会ってください。

河北町には桜の名所があります。溝延地区の寒河江川の土手沿いには桜並木310本が2.7kmも続いていて、花見客で賑わいます。(桜祭りが4/15)
桜の花や梅、桃・さくらんぼ・ラ・フランスの花など次々と咲き、色々な
花見を楽しめる時季でもあり地域ですので、河北町に足をお運びください。

凌ぎ
桜寿し
飲食の前に少量のご飯を食べることにより、悪酔いをなくしたり食事がよりおいしく食べられるようにします。
前菜

 

・自家栽培秘伝豆ぬた白玉団子(花見団子)
・焼豆腐田楽 南蛮味噌 花片百合根
(花見田楽)
・新じゃが芋ニョッキ バジルソース和え 蝶人参

・自家製梅屋の梅干 生麩敷 ウグイス胡瓜
(春告鳥)
刺身 鮪・桜鯛・桜タコ・甘海老・桜人参 まる梅名物 氷ドーム
 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。
食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。
貝焼 春の海鮮と春野菜の貝焼玉子とじ
白魚・帆立・桜海老・竹子・新玉葱・茸・小松菜
洋皿 ・春野菜(新玉葱・新キャベツ)セルク盛り・紅花黄身酢掛け
・焼福子とグレープフルーツ ラ・フランスマリネ 桜ビーツパスタ
・河北イタリア野菜添え ハニーマスタードソースとバスサミコ酢
蒸物 鯛頭酒蒸し
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:ランイチ
(牛500kgから15kgしかとれない、希少部位です)
汁物※1 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せになれる様に)
デザート※2
かき氷
焼物※3
桜マスと大根風呂吹 フキノトウ味噌掛け 桜麩
合肴※4 鮑バター焼 レモン
強肴※5 キンキ塩焼 レモン

※1  3,000円プランから付きます
※2 3,500円プランから付きます
※3 4,000円プランから付きます
※4 5,000円プランから付きます
※5 6,000円プランから付きます

02
4月の花見献立(3,500円コース)
03
追加プラン 4000・5000円・6000円

1日に30品目の食材を摂ると健康で長生き出来ると言われていますが、なかなか家庭で摂るのが難しいですが、この献立1回で70品目の食材を摂ることが出来ます。2.3日分です。

平日昼限定のミニ会席2,500円(税別)前菜・氷ドーム付き刺身・鍋・鯛頭・地場野菜サラダ・牛ステーキ・帯麺・デザート(食べ放題)を用意しております。ゆっくり3時間利用出来ます。(要予約)

01
平日昼限定のミニ会席

河北町の花見を訪ねながら、まる梅の「お花見料理」を食べてみてはいかがですか?お待ちしています。


食彩遊膳 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)