結いのきコラム2022年6月8日水曜日

今日の主菜は「豚肉のゴマソースかけ」でした。

千切りにして蒸したキャベツ、玉葱、人参の上に、茹でた豚肉をのせて、手作りのゴマソースをかけました。

ゴマソースは、野菜の蒸し汁、砂糖、醤油、酢、練りごま……で作りました。

上手く味が決まるか心配でしたが、皆さんに大好評で、ほっとしました。

豚肉は、いつもの「切り落とし」を使ったのですが、この料理の場合は、薄切り肉か、しゃぶしゃぶ用の肉の方が良かったようです。切り落としでは、少し、固いところもありました。次回は気を付けたいと思います。

（ワーカーズ・マンマ記）

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