「イカの一夜干し手づくり」体験

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Mr.e-yamaphotographed.

厳選した美味しい食事処をリレー形式でご紹介します！

山形県庄内浜鼠ヶ関海岸の特産品「イカの一夜干し」。
学校のクラス行事で体験しました。
鼠ヶ関駅から徒歩10分ほどで、鼠ヶ関鮮魚センターへ到着。
天気は曇り。日も照りつけず、雨も降らず体験にはちょうど良い感じ。


鼠ヶ関マリーナのすぐ近くにあります。		弁天島・厳島神社

体験開始！まずは、包丁を使って、イカの胴を一直線に切ります。		足にも切れ目を入れて、口を取ります。

目を取ります。水の中でやらないと大変なことに・・・		ワタを取ったら出来上がり！さすがプロは早い！！

ここはこうして。アドバイスしてもらいながら		子供達もがんばります。初めての体験にドキドキ・ワクワク☆

お父さんも一緒に！こーだよ。こーだよ。っと言いながら。		まな板使った方が楽かなぁ？！パラソルもあって日よけもバッチリ！

さばき終わったら、干しましょう。		自分の干したイカわかるかなぁちょっと心配。

無事全員のイカが干し終わりました。後は数時間待っているだけ！		待っている間、海を満喫！曇り空で多少はだ寒かったのに、子供達のパワーはすごい！！

一夜干し完成！一人3枚自分で袋に詰めます。		特殊な紙に3枚を包みます。一枚目はここにおいて・・・

自分の干したイカはどこにいったかわからないけど、とにかく包もう！		偶然にも帰りの電車を待っているときに、SL出羽街道号を見ることができ、これも良い思いでに♪

ゲソは天ぷらがオススメ！水分が適度に抜けているので、油ハネも少ないのがうれしい♪		定番！イカ焼。マヨネーズ、醤油、七味唐辛子をつけて。焼きたてはやわらかく、あっという間になくなります。

作業する場所の関係で、今回は３班（３箇所）に分かれました。包丁を使うので、ちょっと心配でしたが、四苦八苦しながらもなんとか無事に体験終了しました。家族が多くて、体験の3枚では足りない！という人は、すでに出来上がった一夜干しも買うことができます。他にも、魚の一夜干しやイカの塩辛など、ご飯やお酒に合う一品がたくさんありました。一夜干しは寒い方が良い一夜干しが作れるそうです。今回はそれほど寒くもなく、子供達は待っている間、海で遊べて（親は帰りのことでドキドキ♪）とても楽しかったです。また、近くの弁天島は、一周できる遊歩道もありました。今回は、台風直後だった為、子供達には厳しいものがありました。環境が整うととてもきれいな景色を見ることができるでしょう！

参考ホームページ　*鶴岡市　*温海観光協会

鶴岡市温海地区にあるい～お店
☆農家レストランキラリ不老長寿の実『とちの実』を使った名物　☆一霞工房焼畑農法「あつみかぶら漬け」
☆弁天茶屋鼠ヶ関港仲買人組合直営の店　☆夕陽のまちしゃりん道の駅「あつみ」
☆古代布温海しな織り日本三大古代布　☆しな織の里ぬくもり館伝統的工芸品「羽越しな布」
☆鼠ヶ関港鮮魚センター美味しい魚をみなさまのもとへ　☆萬来屋酒店オリジナル限定酒『摩耶山』
☆浜田農産株式会社山菜の缶詰め
☆温海温泉瀧の屋日帰り温泉やってます。　☆あつみ温泉萬国屋静けさにひたる、和の寛ぎ。
☆丸武鮮魚店・民宿丸武鮮魚店直営の民宿

お問い合わせ先
　*鼠ヶ関港鮮魚センター　TEL：0235-44-3515

体験期間：3月～12月（要予約）

い～お店ぺーじはこちら

by eyama staff Hiroko
[DATA 2004.11.11]

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