味も良し　生命も永く　水車そば　初め鶴々　後は亀々

■つなぎなしの100％そば粉
地元山形と北海道の契約農家で栽培した玄そばを自然乾燥し、特設した低温倉庫で貯蔵。風味を損なわないよう当日使用する分だけ製粉しております。

■水車と石臼による自家製粉
金属製の機械で製粉いたしますと熱によってそば粉が変質してしまいます。当店では昔ながらの水車を利用し、石臼で自家製粉しております。

■五代目店主が腕を揮った手打ちの味わい
代々伝わる技を活かしお客さまの目の前で打つそばは、うまいそばの条件「挽きたて、打ちたて、茹でたて」を満たした本物の味と自負しております。

江戸時代より頑固に守りつづけている庶民の味

元祖 板そば
初代が製粉業のかたわら板に載せて、客にもてなしたのが板そばの始まりです。

元祖 鳥中華
生鳥肉をつかった和風仕立て。味をひかえめにした当店評判のオリジナルをどうぞ。

天ざるそば
揚げたての天ぷらと水車そばならではの純粋田舎そば。味のハーモニーをどうぞ。

二色板せいろ
挽きぐるみの田舎そばと更科そばのハーモニーをお楽しみください。