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2006/04/04更新

　 そば処　弘庵 （ｿﾊﾞﾄﾞｺﾛｺｳｱﾝ）

〒991-0053
山形県寒河江市南町二丁目3-25
　（寒河江郵便局そば　）
TEL：0237-85-6789
FAX：0237-85-6790

	11：00～15：00 17：00～19：30
	不定休（毎月2・3回）
	25台

打ち方にこだわった本物のそばをどうぞ

　寒河江郵便局から小路に入ってすぐのところにそば処弘庵はあります。
　造り酒屋の一部を移築した店舗は、大正12年に建築された貫禄ある建物です。庭に据えられた水琴窟（すいきんくつ）から風雅な水滴の音が響き、心が落ち着く雰囲気です。

　当店のそばは、北海道産のそば粉と西川町大井澤の小清水（こすず・アルカリ性の湧水）で打った自慢のそばです。つなぎなしでもしっかりとしたコシがあります。
　当店では更科粉を使っています。胚乳の部分（真っ白）だけを粉にしたもので、喉越しが大変よく食べやすいのが特長です。「田舎そばはどうも苦手」という方が「そばの概念が変わった」と何度も足を運んでくれるほどです。
　打ち立てのそばは香り高く、滋味あふれる味わいです。そばの香り、食感、のどごし、鰹からきっちりだしをとったつゆ、全て楽しんでいただけると思います。

　当店一番のおすすめは、そば本来の味を楽しめる「十割そば、細打ちそばの合盛り」1,500円（写真）です。

春の訪れを感じる「雛（ひいな）そば」をどうぞ

「雛（ひいな）そば」は更科粉に紅花を直接打ち込んだ変わりそばで、ほんのり紅色をした春の訪れを感じるそばです。

雛そばせいろ（写真）	1,000円
雛そば相盛板そば	1,650円

＊雛そばは、予約が必要となっております。
　事前にお電話でご連絡ください。