手打ち(石臼・自家製粉)
(キョウカテイ)
こだわり 蕎花亭 葉山そば

@玄そばについている泥やほこりを磨き機で取る
A刈り取りの時に玄そばに混じる小石を石抜き機で取り除き、Bその玄そばを脱皮機で脱皮する
C石臼でひく
D十一(蕎麦粉10小麦粉1)で手打ち、手切りしてお出ししております。
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