  |
 |
 |
| い〜山形TOP > お食事 > そば（カナ順）／蕎麦めぐり山形路（地区別） | 2008/06/06更新 |
|
かく長
（カクチョウ）
|
||||||||||
|
〒993-0083
山形県長井市大町4-18 TEL：0238-88-2377 FAX：0238-88-2377  |
|
||||||||||
二八そば |
|
|
|
|
| い〜山形TOP > お食事 > そば（カナ順）／蕎麦めぐり山形路（地区別） | 2008/06/06更新 |
|
|
かく長
（カクチョウ）
|
||||||||||
|
〒993-0083
山形県長井市大町4-18 TEL：0238-88-2377 FAX：0238-88-2377 |
|
||||||||||
二八そば |
 |
厳選した北海道産のそば粉のみを使用した、地下水で打つ黒く太いそばはしっかりとした歯ごたえが楽しめます。タレは大正時代から変わらぬ製法で作りつづけている二八そば。また、別製細切り（かき揚げがついた）「かき揚げランチ」もお昼メニューで好評です。 当店にてご飲食の方に特典あり！ ・生卵・コーヒーがいつでも無料サービス！ |
神主から蕎麦屋になった隠岐守 |
|
暖簾は「菅隠岐守かく長（かんおきのかみかくなが）」と書いておりますが、先祖は代々神社の神主だった為、称号を店の冠に頂きました。 明治の始め神主をやめ、「人力車宿」を始めました。店の印が  。それをカクチョウと読みました。祖父が蕎麦打ち修行し、そば屋に転業したのが大正末期。父に中学時代から蕎麦打ちを仕込まれたのが現在の3代目。その後父を亡くし、高校に通いながら蕎麦屋を続け、以来35年。母は27歳のとき蕎麦屋に嫁いで55年、タレ作り名人、82歳の看板娘です。
|
 |
 
|