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| い〜山形TOP > お食事 > 中華・ラーメン（カナ順）／らーめんめぐり山形路（地区別） | 2004/05/11更新 |
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よこはま軒
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よこはま軒
（ヨコハマケン）
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〒997-0031
山形県鶴岡市錦町２−２１ Ｓ−モール２Ｆ （鶴岡第一ホテル隣接、Ｓモール２Ｆ） TEL：0235-25-5353 FAX：0235-25-5353 e-mail： kousukes@yazawa.ne.jp  ＊MapFan Web地図リンクサービスを利用しています。 |
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| よこはま軒のおすすめラーメン！！ |
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| 家系ラーメンの食べられるお店 |
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よこはま軒のラーメンは、横浜の家系ラーメンを基本にして鶴岡出身の店主が独学で開発した３種類のスープが基本です。 大量のトンコツをベースにトリガラや昆布、各種野菜や果物を長時間煮込んだスープに、チー油と呼ばれる鶏の油を仕上げにプラスしたのがラーメン（横浜とんこつ)です。 また、そのスープにトロトロになった豚の背油をプラスしたのが、東京とんこつで、見た目よりあっさりして脂っこさを感じません。あっさりラーメンは、トリガラを中心にとったスープで、これもまた大量のトリガラの一番ダシを使います。 ご家族やカップルのお客様でも、安心してご来店いただけるようこってりが苦手な方でも大丈夫なメニューのひとつです。テーブルにはにんにくや、からし味噌、生姜などが用意されて、更に麺の固さや油の量、味の濃さまでがオーダーできます。 あなたもよこはま軒で自分だけのオリジナルラーメンにチャレンジ！ |
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