本物嗜好が生むぶ厚いコクと深み！
（オニガラシ）
当店のおすすめ品「海のラーメン」
誤魔化しの無い
真実の味
鬼がらしではラーメン作りに牛・豚・鶏や野菜類などを大量に使用するため、厨房には大型冷蔵庫が2つあり、食材管理にも徹底した姿勢で挑んでいます。
広い空間を演出するために座席は少なめ、大きなケヤキの丸テーブルで、お客様はゆっくり御食事いただけます。
| 写真は、当店おすすめ 『海のラーメン』1,180円 |
本物嗜好が生むぶ厚いコクと深み！！
こだわり
鬼がらしのラーメンは、煮干しや鶏・豚ガラなどダシが香り、スープ個性を強烈にアピール！飲めば分厚いコクがあり、口中の味覚が旨味を感じます。
麺もしっかりとした食べ応えで「力強い一杯」を確信できます。
だからこそ、辛さを加えても負けない深みのある力強いスープを味わえるのです。
| ガラ：鶏骨、牛骨、豚拳骨など様々な種類の骨をダシとして使用。十数時間掛けて抽出する旨味やコクは、鬼がらしの強烈な個性である。 |
| 麺：コシがあり、喉越し滑らかなこのメンは、委託製造している普通ストレート麺。濃厚なスープに負けない力強さを秘めている。 |
| 煮干し：千葉から取り寄せるカタクチイワシ。脂肪分が無く、香り高い煮干しは、動物系ダシと合わせれば最高のバランスをもたらしてくれる。 |
鬼がらし本店 のご案内
住所
〒990-2413
山形県山形市南原町3丁目9番38号
ＴＥＬ
023-633-0202
ＦＡＸ
-
営業時間
11:00〜21:00
定休日
水曜日
駐車場
20台
MapFan Web地図リンクサービスを利用しています
携帯ページ
