| ご案内 |
営業時間
8:30〜17:00 |
定休日
日曜日・祝祭日 |
 |
|
地元余目の米にこだわった酒造り
|
鯉川酒造の先代社長からの強い信念。
『地酒という言葉を使う以上、
地元の米にこだわり、その米で最高級の酒を醸すべき』
をひたすらまっすぐに貫く。享保10年（1725年）から余目で酒を造り続けてきた酒蔵として、余目で誕生した米、『亀の尾』を高級酒に使用し、幻とまで言われたその米の旨さを酒にあらわす事に力を注ぐ。 |
 |
純米大吟醸 『亀の尾』 『鯉川』 |
 |
『亀の尾』は余目町の阿部亀治翁が発見・育種したもので、ササニシキ・コシヒカリの先祖にあたるが、改良品種の登場で段々と姿を消してゆき、以来“あの米から作る酒は旨かった･･･”と語り継がれる伝説の米、伝説の酒となった。
昭和56年、先代社長が原種籾を譲り受け、昔のままの亀の尾作りが始めた。蔵元と杜氏が一緒になって繰り返し作付けをして種籾を増やすと同時に、亀の尾での酒造りのノウハウを研究し、ついに、信念に基づいた念願の酒『亀の尾』を現代に蘇らせた。
|
|
