2008/03/25更新

　 手づくり洋菓子店　ボードレール （ﾃﾂﾞｸﾘﾖｳｶﾞｼﾃﾝﾎﾞｰﾄﾞﾚｰﾙ）

〒990-2483
山形県山形市上町5-1-4　（JA山形市上町支店さん隣）
TEL：0120-45-4864
FAX：023-645-4841

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大人気です！朝焼きシュークリーム

シューもカスタードクリームも全てその日の朝から作る「朝焼きシュークリーム」が大人気。カスタードは、つなぎの小麦粉を使わず、本物のバニラビーンズを使っています。

カスタードシュークリーム　￥１０５

一口ほおばると新鮮な卵黄のコクと旨味が口いっぱいに広がります。

出羽シュークリーム　￥１２６

クッキーシューとゴマクリームが絶妙のハーモニー。

他にもオリジナリティー溢れる美味しい洋菓子がいっぱいですよ。ぜひ一度当店自慢の本物の味をお試し下さい。

パティシエのレシピ『アーモンドクッキー』

当店のパティシエ芳賀が、スイーツのレシピを教えます！

アーモンドクッキー
◆原材料

①	最初に、アーモンドホールをオーブンで焼いておく。アーモンドが白い色からちょっと黄色になる状態にする。
②	バターと粉砂糖、塩を一緒にして、硬ければ少々湯せんで温めて、ホイッパーで混ぜ合わせる。少々バターが白っぽくなってきたら、全卵を1個ずつ混ぜ合わせる。
③	小麦粉（薄力粉）とアーモンドプードルをふるいでふるっておく。
④	焼いたアーモンドホールを、一粒を10カットくらいの大きさ（10等分程度）にきざんでおく。
⑤	②のバター生地に③と④を入れてまとめて冷蔵庫で1時間休ませる。
⑥	生地が硬くなって形を整えられる状態になったら、直径2.5㎝～3㎝の棒状にする。
⑦	また冷蔵庫に入れ、休ませる（半日ぐらい）。
⑧	硬くなったら１㎝ぐらいに切って、鉄板に並べて180度の温度で18分ぐらいで焼き上げる。表面がちょっときつね色ぐらいが良いでしょう！