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日本の味 日本の恵みを生かす味
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自然の恵みを生かしつつ――
古き良きものを生かしつつ――
時代のニーズに合った
新しいものへの挑戦も忘れない。
製粉には、石臼ひきとロール挽きがあります。
現在当社では、石臼ひき製粉を主に行っております。石臼ひきは、その中に実を閉じ込めてひくため、そば粉の香りがとぶことなく、また低速回転によって生じる粒子の不均一さが、独特の風味を醸し出した粉に仕上げてくれます。
雪、水、風・・・
そして、匠の技が創り出す究極の味 | 宮川謹製 月山湧水浸しそば粉 1kg \1,680
雪解けの月山の湧水に玄そばを浸してアクを抜き、天日干しすることで出来た、究極の味わいのそばです。
「夏でも風味豊かなそばを打てる。」と評判の当社自慢のそば粉です。
一年を通してお取り扱いしております。 |
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取扱商品のご案内 |
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| 山形県産 | でわかおり種、最上早生種
常陸秋そば種 | | 北海道産 | ぼたん種、北早生種 |
電話・FAXにてご注文をお受けします。全国発送承ります（送料・梱包料、別途発生します）。
■石臼ひきそば粉 1kg \1,470
石臼を低速で回し、ていねいに製粉しました。
■ロール挽きそば粉 1kg \1,155
更科粉・打ち粉など繊細な粉から荒挽き粉まで、多種多様、最新のそば粉ができます。
■更科そば粉 1kg \1,260
玄そばの中心の粉で、でんぷん質を多く含み、独特の食感の真っ白なそば粉ができます。
変わりそばなどにも、この粉が使われます。
■秘伝〔当社特製〕つなぎ粉 1kg \265
当社特製。そば打ちにはかかせない扱いやすいつなぎ粉です。
■打ち粉 1kg \1,155
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