特産品の直売もある、温泉付きそば屋

木をふんだんに使ったログハウス風の建物で、霊峰葉山、清流富並川等の自然が一望できるように、窓を大きくとってあります。四季折々の景色は最高！そして建物の中にこじんまりとした温泉もあります。霊峰葉山のふもとで自家栽培したそばを石臼挽きし、葉山の湧き水で仕上げた手打ちそば。細打ち、太打ちお好みでどうぞお召し上がりください。
■細打ち板そば（写真）　800円
■細打ち大板そば　1,100円
■太打ち田舎板そば　800円
■太打ち田舎大板そば　1,100円
■食べ比べ合い盛り（太うち・細うち）　850円　など
最上川三難所そば街道「板そばまつり」開催店の1つですので、ぜひお越しください。

山形名物「板そば」純粋生そば100％の味は当店へ

■元祖 板そば
初代が製粉業のかたわら板に載せて、客にもてなしたのが板そばの始まりです。
■元祖 鳥中華
生鳥肉をつかった和風仕立て。味をひかえめにした当店評判のオリジナルをどうぞ。
■天ざるそば
揚げたての天ぷらと水車そばならではの純粋田舎そば。味のハーモニーをどうぞ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ざるそば
三立て(挽き立て、打ち立て、茹で立て)の味をそのまま、ざるで…。

やまがた発　冷凍宅配「辻蕎麦」

美味しいお蕎麦の条件は、挽きたて・打ちたて・茹でたての「3たて」と言われております。
「辻蕎麦」では、この「3たて」を特別製法と急速冷凍技術を用い、ご希望の日時に合わせ、手軽に実現できるようにいたしました。
厳選した玄蕎麦を用い、丁寧に仕上げたやまがたの本格的手打ち蕎麦を是非お楽しみください。

鳥の旨み”凝縮”なのに”あっさり”の肉そば

もともと京懐石の板前をやっていた京都出身の店主が、山形の蕎麦を食べて感動したことが当店オープンのきっかけ。特に「谷地の肉そば」に魅せられ、その後修行を積んで2002年に寒河江市にオープンしました。

広い、ゆったりとした空間の店内。
くつろぎながら、こだわりのおいしいそばを堪能してください。
平日限定『そばランチセット』が大人気。肉そば（温・冷）　もしくは　ザルそば　からお選び頂けます。

そば粉100％のこだわり「十割そば」

十割そばとは、つなぎ(小麦粉など)は使用せず、そば粉とお水だけで打つそばの事です。

一般的なそばは小麦粉を2割程度入れて打ちまとまりやすくしていますが、当店ではそば本来の味を味わって頂きたいという気持ちから、国内産の良質な玄そばを使用し、昔ながらの石臼製粉により田舎系そばを復元したそば粉100%で打っています。
※各種ご宴会プランもございます。

ふわふわのやわらかい食感とそばの豊かな風味が楽しめる『そばがき』

甘い黒ごまのつけだれとの相性が絶妙です。味付けは「ごま」と「納豆」の2種類から選べます。

水音に耳を傾けながら、癒しのひとときをごゆっくりとお過ごしください

窓の外は山と川、大木の柱がそびえる店内。
外の景色を見ながら四季折々の旬の味覚をゆっくりと堪能してみてはいかがでしょうか。
鮎を使った料理から、最上早生十割そばなど、最上地域の環境をふんだんに使ったメニューで御待ちしております。